Hallo zusammen,
ich würde gerne mal den ersten Pizzaversuch auf dem Gasgrill mit euch teilen.
Nachdem ich mir am Montag einen Pizzastein zugelegt habe, konnte ichs natürlich nicht erwarten diesen am gleichen Tag auch auszuprobieren. Daher hatte ich bereit am Vortag den Pizzateig nach dem Rezept auf dem Typo 00 Mehl vorbereitet und bis zum nächsten Tag luftdicht verschlossen im Kühlschrank gelagert.
Die Zubereitung ging sehr gut von der Hand, währen parallel der Gasgrill samt Pizzastein ca 30 Minuten auf voller Stufe vorheizte. Dazu habe ich, wie man unten auf den Bildern sehen kann, die rechte und linke äußere Brennerabdeckung herausgenommen. Der Pizzastein kam dann direkt aufs Rost, welches mittig platziert wurde.
In Ermangelung eines Pizzaschiebers habe ich die Pizza erst für ca 4 Minuten mit Backpaier auf den Stein gelegt. Nachdem der Boden dann leicht fest wurde konnte ich das Backpapier ganz leicht ablösen und herausziehen, danach hat die Pizza dann noch weitere 7 Minuten auf dem Stein verbracht, bis sie fertig war.
Insgesamt gab es 4 Pizzen und am Ende wurde der Stein, obwohl die Brenner konstant Dauerfeuer lieferten, merklich kühler. Die letzte Pizza brauchten dann schon ca 13-15 Minuten bis sie fertig war.
Ich muss sagen, es war wirklich die leckerste Pizza, vorallem, da sie im Schweiße meines Angesichts noch viel besser geschmeckt hat.
Ein wenig Optimierungsbedarf sehe ich aber noch.
Ganz generell habe ich beim Kotor das Problem, dass dieser nicht ganz so hohe Termperaturen erreicht. Laut Deckelthermometer hatte ich nämlich nach den 30 Minuten vorheizen immer noch nur 250°C. Vermutlich hatte der Stein dann noch nicht die richtige Endtemperatur, vielleicht ist da ein längeres Aufheizen nötig.
Zudem kommt, dass durch die lange Garzeit der Boden schon sehr kross, der Belag aber noch gar nicht ganz zerlaufen war. Das wird man vermutlich dadurch in den Griff bekommen, dass die Pizza einfach höher muss, um mehr Oberhitze zu bekommen.
Wenn ich hier aber von manchen von einer Gesamtgarzeit von 5-6 Minuten lese, werde ich da bauartbedingt vermutlich nicht ran kommen.
Gibt es vielleicht von euch noch irgendwelche Anregungen und Verbesserungsmöglichkeiten?
Alles in allem ist die Hauptsache ja nur, dass es schmeckt und das hat es.
(irgendwie möchte der Fotoupload nicht so wie ich möchte, ich bitte um Nachsicht, habe es jetzt mal versucht in den Anhang zu packen.
)
ich würde gerne mal den ersten Pizzaversuch auf dem Gasgrill mit euch teilen.
Nachdem ich mir am Montag einen Pizzastein zugelegt habe, konnte ichs natürlich nicht erwarten diesen am gleichen Tag auch auszuprobieren. Daher hatte ich bereit am Vortag den Pizzateig nach dem Rezept auf dem Typo 00 Mehl vorbereitet und bis zum nächsten Tag luftdicht verschlossen im Kühlschrank gelagert.
Die Zubereitung ging sehr gut von der Hand, währen parallel der Gasgrill samt Pizzastein ca 30 Minuten auf voller Stufe vorheizte. Dazu habe ich, wie man unten auf den Bildern sehen kann, die rechte und linke äußere Brennerabdeckung herausgenommen. Der Pizzastein kam dann direkt aufs Rost, welches mittig platziert wurde.
In Ermangelung eines Pizzaschiebers habe ich die Pizza erst für ca 4 Minuten mit Backpaier auf den Stein gelegt. Nachdem der Boden dann leicht fest wurde konnte ich das Backpapier ganz leicht ablösen und herausziehen, danach hat die Pizza dann noch weitere 7 Minuten auf dem Stein verbracht, bis sie fertig war.
Insgesamt gab es 4 Pizzen und am Ende wurde der Stein, obwohl die Brenner konstant Dauerfeuer lieferten, merklich kühler. Die letzte Pizza brauchten dann schon ca 13-15 Minuten bis sie fertig war.
Ich muss sagen, es war wirklich die leckerste Pizza, vorallem, da sie im Schweiße meines Angesichts noch viel besser geschmeckt hat.
Ein wenig Optimierungsbedarf sehe ich aber noch.
Ganz generell habe ich beim Kotor das Problem, dass dieser nicht ganz so hohe Termperaturen erreicht. Laut Deckelthermometer hatte ich nämlich nach den 30 Minuten vorheizen immer noch nur 250°C. Vermutlich hatte der Stein dann noch nicht die richtige Endtemperatur, vielleicht ist da ein längeres Aufheizen nötig.
Zudem kommt, dass durch die lange Garzeit der Boden schon sehr kross, der Belag aber noch gar nicht ganz zerlaufen war. Das wird man vermutlich dadurch in den Griff bekommen, dass die Pizza einfach höher muss, um mehr Oberhitze zu bekommen.
Wenn ich hier aber von manchen von einer Gesamtgarzeit von 5-6 Minuten lese, werde ich da bauartbedingt vermutlich nicht ran kommen.
Gibt es vielleicht von euch noch irgendwelche Anregungen und Verbesserungsmöglichkeiten?
Alles in allem ist die Hauptsache ja nur, dass es schmeckt und das hat es.
(irgendwie möchte der Fotoupload nicht so wie ich möchte, ich bitte um Nachsicht, habe es jetzt mal versucht in den Anhang zu packen.
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