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Erster Versuch! Steak im Monster

Mariomann

Mariomann

Militanter Veganer
Plan steht Samstag wird Steak im Smoker gemacht. Was für ein Steak ob T-Bone oder Rib Eye oder oder oder welches auch immer. Wollten wir uns vom Angebote Überraschen lassen.


Samstagmorgen meiner Einer und 4EverLehrling83 (ist mein Lehrling muuuaaaahhh) ab in die Metro.


„Tommy ( 4EverLehrling83 ) freut mich das du dich hier im Forum angemeldet hast. Und jetzt Stöber schön mit was wir als nächstes machen können.“


Top Wetter schön warm. Ich in Jeans und lang Shirt. Der Lehrling in Badelatschen, kurzer Hose und T-Shirt. Ha ha so zum Fleisch naja Lehrling halt!!!
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:lach:


Kurzer Stopp in der BBQ Abteilung und weiter zum FLEISCH.


Und natürlich keine Thermojacke da zum anziehen. Also rein in die kalte Bude!!!


Naja was soll ich sagen mir war schon kalt und das Hirn eingefroren aber dem Lehrling erst.


Nach reiflicher Prüfung der Steaks. Haben wir uns für T- Bone Steaks entschieden.


Daheim wurde das Monster geweckt und ihm eingeheizt.:grin:
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Gar raum Temp wollten wir bei 100-110 Crad halte. (haben wir auch)


Steaks wurden leicht von einer Seite gesalzen und ab in den Smoker.


Kerntemperatur bei 52 Crad


Dann für 10 min in Folie danach ab ins Feuer für 30-40 Sek. pro Seite.


Schaut einfach selber
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kurzer Zwischenstand
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Kerntemp von 52 Crad erreicht ab für 10min in Folie

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Und hier die Ergebnisse

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Etwas Pfeffer und Salz für das Steak und verspeist. Sehr Leckeres Fleisch. Gut das wir es nicht Gewürzt haben. Hätte nur den Rind Geschmack verdeckt.



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Für den ersten Versuch für gut empfunden war Lecker und wird wiederholt.


Kleine Änderung fürs nächste mal die Kerntemp wird auf 54 Crad erhöht. Und vielleicht die Steaks ein paar Sek länger auf dem Feuer. Sie hätten einen Hauch mehr durch sein können. Stehe zwar auf Medium rare nur da hat ein müüüü gefehlt.


Versuch macht klug :-)
 
Schöne Vergrillung,

ich mache es pers. anders herum, erst Feuer, dann ruhen, dann noch einmal ganz kurz Feuer

Aber wie immer, jeder wie er mag ;-)
:thumb2:
LG
Wupp
 
Wozu denn die Ruhephase in Jehova ? Braucht es nicht... Aber rückwärts grillen ist für Steaks in Verbindung mit dem Smoker das Beste! Da kommt das Raucharoma schön zur Geltung...
 
Servus Grillfreunde. Die Ruhephase gab es im Orginalrezept auch, muss sicher nicht gemacht werden, aber schaden wird es auch nicht - vorallem bei den niedrigen Kerntemperaturen hab ich da ein besseres Gefühl. Andererseits muss ich @Da Holledauer Recht geben, es hat auch ein paar Minuten gedauert um das große Finale vorzubreiten :grill:
 
SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄR

Ich würde, wenn möglich, den Rost erst kurz vor dem finalen Grillen in die FB legen.
Damit bekommst du eine durchgängige Farbe ans Fleisch.

Wenn die Streifen so gewollt sind, dann vergiss gleich wieder was ich sagte ;)
 
@D.D. Also war schon gewollt mit dem Muster - gehört für mich persönlich zur bestmöglichen Optik dazu. Geschmacklich hat es eher wohl keinen Einfluss. Beim nächsten Versuch wird es vielleicht anders gemacht.
 
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