Hallo Freunde des gepflegten Grillsportes!
Ich möchte euch mein neues Familienmitglied vorstellen
Kurz zur Vorgeschichte:
Ich war 2010 und 2011 ein paar mal beruflich in Argentinien und habe dort die lokale Fleischveredelung (grillen) kennen und schätzen gelernt.
Ganz besonders haben es mir die ganzen Spanferkel und Rinderseiten ( Rinderlappen oder wie auch immer) vom Asadokreuz angetan.
Vor kurzem bin ich dann bei einem Online - Anbieter auf ein Asadokreuz gestoßen und hab es mir spontan bestellt.
Als nächstes wurde ein Rinderlappen besorgt.15 Kilo
Der Metzger hat mir im hinteren drittel schon die Knochen durchgesägt. Ich wollte nicht alles auf einmal machen.
Zwei Tage später war Zeit für den Probelauf.
5 Kilo Riderrippen. Gut mit Groben Meersalz einreiben. Mehr brauchts nicht.
Einfeuern
Das Fleisch habe ich mit Blumendraht an das Kreuz gebunden.
Da Ich noch keine Ahnung hatte wie sich die Temperatur so verteilt hatte ich das Fleisch anfangs viel zu weit oben angehängt. Ich habs dann nach und nach weiter runter gehängt.
Der Holzverbrauch ist erheblich.
Der Bierverbrauch auch
Dann wars leider nix mehr mit Fotos machen. Es wurde zu dunkel.
Das Ergebnis war aber absolut genial. Herrlicher Rindgeschmack. Supersaftig. So hatte ich es in Erinnerung.
Als Beilage gab es Brot und selbstgemachtes Chimichurri.
Die Anschaffung hat sich auf jeden Fall gelohnt. Ich freu mich schon darauf den Rest ans Kreuz zu hängen
Grüße
sebbi
Ich möchte euch mein neues Familienmitglied vorstellen
Kurz zur Vorgeschichte:
Ich war 2010 und 2011 ein paar mal beruflich in Argentinien und habe dort die lokale Fleischveredelung (grillen) kennen und schätzen gelernt.
Ganz besonders haben es mir die ganzen Spanferkel und Rinderseiten ( Rinderlappen oder wie auch immer) vom Asadokreuz angetan.
Vor kurzem bin ich dann bei einem Online - Anbieter auf ein Asadokreuz gestoßen und hab es mir spontan bestellt.
Als nächstes wurde ein Rinderlappen besorgt.15 Kilo
Der Metzger hat mir im hinteren drittel schon die Knochen durchgesägt. Ich wollte nicht alles auf einmal machen.
Zwei Tage später war Zeit für den Probelauf.
5 Kilo Riderrippen. Gut mit Groben Meersalz einreiben. Mehr brauchts nicht.
Einfeuern
Das Fleisch habe ich mit Blumendraht an das Kreuz gebunden.
Da Ich noch keine Ahnung hatte wie sich die Temperatur so verteilt hatte ich das Fleisch anfangs viel zu weit oben angehängt. Ich habs dann nach und nach weiter runter gehängt.
Der Holzverbrauch ist erheblich.
Der Bierverbrauch auch
Dann wars leider nix mehr mit Fotos machen. Es wurde zu dunkel.
Das Ergebnis war aber absolut genial. Herrlicher Rindgeschmack. Supersaftig. So hatte ich es in Erinnerung.
Als Beilage gab es Brot und selbstgemachtes Chimichurri.
Die Anschaffung hat sich auf jeden Fall gelohnt. Ich freu mich schon darauf den Rest ans Kreuz zu hängen
Grüße
sebbi
mein Vorredner hat schon recht.
