Erstes BB im Kamado

[Greenbabba]

Hallo...
Dies ist mein erster Beitrag in diesem Forum.
Heute mache ich zum ersten mal BB im Kamado. Bisher klappt alles wunderbar.
Hab mich für Hochrippe endschieden ( knapp 1200 Gram) für 10 Euro. Dachte mir für einen Test ganz gut.

Gerubt mit Salz, Pfeffer, Knobi, Paprika, Cayennepfeffer, Zwiebel und etwas Rauchsalz.
Ca. 15 Stunden eingewickelt im Kühlschrank.

3,5 kg Kohle in den Kamado, ein paar Hickory Chips dazu und angemacht.
Nach 20 Min das Fleisch drauf und zu den Deckel.

Ein wenig ober gedreht und unten geschoben.......

Nach ca. 30 Min hatte ich meine 112 Grad und das Maverick hat sich nicht mehr bewegt.
Coole Sache. So schnell hatte ich im Barrel noch nie die Temperatur konstant!

Start war um 16.45 Uhr

Haben jetzt 23.50 Uhr und die Temp. ist bei 117 Grad.
Plateau - Phase ist vor ner halben Stunde durch. Die KT stand etwa 2 Stunden auf 64 Grad.

Hier sind die ersten Bilder....

So kann losgehen....

Optimale Einstellung. Sollte bis morgen passen.....

Schieber etwa 2 cm offen...

Start mit 120 Grad und 27 KT....

So geh jetzt pennen.... KT liegt bei 69 Grad.... Das Ei hält sich wacker bei 114 Grad.
Melde mich morgen..... Gutes Nächtle

 

[fleischbräuner]

Gutes Gelingen noch, wir warten auf die Bilder vom fertigen BB

Schöne Grüße

 

[SmoKing]

Das wird schon. ..... oder wie schaut's aus?
Hast Du vergessen, den Weckservice zu beauftragen?

 

[Greenbabba]

So...
Guten morgen.
Die Nacht war ruhig.... Bzw. heute morgen hat mich das Maverick angeschrien. Es meinte das Ei wäre zu kalt geworden!
Ich hab mal nachgesehn, und tatsächlich...... Die KT war auf 69 runter und der Grill hatte 88 Grad.
Hab heute morgen um 5.30 Uhr wohl das nervige Teil mit meinem Wecker verwechselt und auf die Schlummertaste gedrückt.

Heute morgen 9.30 Uhr....... KT 88 C° und Smoker auf 109 C°....... was will man mehr.....

Naja. Auf jeden Fall hatte ich das in 10 Min wieder im Griff.
Jetzt haben wir 11.30 und die KT steht bei 90 C°. Die letzten 5 C° ziehen sich wie Kaugummi. Ich hab Hunger!!!!!!

Melde mich später wenn´s soweit ist.....

 

[Greenbabba]

So. Endlich fertig.
Nach 20 Stunden und 15 Min. Ich wäre wahrscheinlich auch mit 18 Stunden hingekommen wenn ich den Fall Down am morgen nicht gehabt hätte.
Startzeit: Samstag 16.45 Uhr
Finish : Sonntag 13.00 Uhr

Ich war erstaunt das ich nur etwa 1 kg Kohle verbraucht hab.

Hier kommen die letzten Bilder:

KT Nach 20 Std. 15 Min. 92 C° - Smoker auf 113 C° .... Bin zufrieden!!!

Noch 20 Min nachgaren lassen......

So das Ergebnis war hervorragend. Ich und meine kleine Familie sind alle satt und ich habe hiermit meinen ersten Thread fertig!!!
Danke euch fürs lesen.
Bis bald.

 

[Z25]

Schön gemacht und sehr professionelles Equipment!

 

[Greenbabba]

Danke Dir...

 

[HerzGlut-BBQ]

Volksei regelt

 

[Traekulgriller]

Sehr schön !



Gruß Matthias

 

[Gast-LDLiTp]

Schöne Aktion... aber sry wenn ich das sage....
Aber der Anschnitt sieht etwas trocken aus.
Kann aber auch nur so aussehen...

Hauptsache es hat geschmeckt!

 

[Greenbabba]

Ja. Der Anschnitt War auch etwas trocken. Aber ca 90 % War in ordnung.

 

[Greenbabba]

Ich hab allerdings nicht einmal gemoppt.

 

[Spätzünder]

Also erst mal ein freundliches Willkommen in der Runde
Was Deinen Fuhrpark angeht... das kann sich sehen lassen!
Was das BB angeht... das sieht mir auch sehr trocken aus... ist auch kein Fleischsaft oder sonstiges auf dem Teller zu sehen... Das liegt meines Erachtens nach nicht am fehlenden moppen (was so nebenbei bemerkt, ein austrocknen auch nicht unbedingt verhindern kann), sondern am Fleisch. Hochrippe halte ich für insgesamt ungeeignet für BB. Man nimmt nicht umsonst ein schön durchwachsenes Bruststück.
...ist aber jetzt nur meine Meinung!

Dann mal weiterhin viel Vergnügen und...

Glück Auf