Hallo liebe Grillgemeinde,
Es ist soweit ich muss/darf meine Gäste mal mit was leckrem vom Grill versorgen. Nun war ich bisher das normale Wurst- und Steakgriller, also Grill an drauf und fertig.
Dies wurde mir zu langweilig und ich probierte ein paar Sachen im Billigsmoker. Bisher hatte ich Probleme die Temperatur zu halten, lag aber am ungeeigneten Brennstoff, habe ja schon was gelernt
Vorgestern ist der MasterTouch dazu gekommen, habe ihn auch schon einmal benutzt. 
Nun möchte ich mich an was gescheitem wagen.
Lange Rede, kurzer Sinn. Was habe ich vor?
Es kommen 16 bis 20 Personen.
Mein Menü stelle ich mir so vor:
Pulled Pork-Burger dazu Folienkartoffel mit Kräuterquark
selbst gebackene Brot mit Kräuterbutter
Dazu wird es zwei Salate geben und natürlich noch ein Nachtisch.
Was darf nicht fehlen, Bier!
Geplante Mengen:
Wenn ich von 200g Fleisch pro Person ausgehe, komme ich auf 4 kg ich würde zwischen 4,5 kg und 5 kg bestellen, schrumpft ja noch.
1,5 große Kartoffeln pro Person
Glaubt ihr die Mengen sind okay?
Genügen 10 Stunden für das Pulled Pork oder muss ich mehr Zeit einplanen?
Über den Rub und die Marinade welche ich spritzen wollte habe ich mir noch keine Gedanken gemacht.
Auch was auf den Burger kommt, muss ich mir noch überlegen bzw. mir hier im Forum Anregungen holen.
Das ganze findet Ende August statt, ich habe also noch Zeit.
Für Tipps wäre bzw. bin ich dankbar.
Es ist soweit ich muss/darf meine Gäste mal mit was leckrem vom Grill versorgen. Nun war ich bisher das normale Wurst- und Steakgriller, also Grill an drauf und fertig.
Dies wurde mir zu langweilig und ich probierte ein paar Sachen im Billigsmoker. Bisher hatte ich Probleme die Temperatur zu halten, lag aber am ungeeigneten Brennstoff, habe ja schon was gelernt
Vorgestern ist der MasterTouch dazu gekommen, habe ihn auch schon einmal benutzt. Nun möchte ich mich an was gescheitem wagen.
Lange Rede, kurzer Sinn. Was habe ich vor?
Es kommen 16 bis 20 Personen.
Mein Menü stelle ich mir so vor:
Pulled Pork-Burger dazu Folienkartoffel mit Kräuterquark
selbst gebackene Brot mit Kräuterbutter
Dazu wird es zwei Salate geben und natürlich noch ein Nachtisch.
Was darf nicht fehlen, Bier!
Geplante Mengen:
Wenn ich von 200g Fleisch pro Person ausgehe, komme ich auf 4 kg ich würde zwischen 4,5 kg und 5 kg bestellen, schrumpft ja noch.
1,5 große Kartoffeln pro Person
Glaubt ihr die Mengen sind okay?
Genügen 10 Stunden für das Pulled Pork oder muss ich mehr Zeit einplanen?
Über den Rub und die Marinade welche ich spritzen wollte habe ich mir noch keine Gedanken gemacht.
Auch was auf den Burger kommt, muss ich mir noch überlegen bzw. mir hier im Forum Anregungen holen.
Das ganze findet Ende August statt, ich habe also noch Zeit.
Für Tipps wäre bzw. bin ich dankbar.
außer wenn du ne Sauce meinst, würde ich dir South-Carolina-Mustard-Sauce emfpehlen 
oder?