ERSTES BEEF BRISKET

[Christian MZ]

Es ist vollbracht
Nach stolzen 16,5 Stunden ist nun das letzte Stück fertig. KT waren 89 C°. Geschmeckt hat es sowas von gut
Hier nun paar Bilder vom letzten, NICHT trockenen Stück BB......

Anschnitt

War kaum noch möglich ne saubere Scheibe zu schneiden, weil es so auseinander fiel

Fazit ist, das ich das nächste mal das Fleisch selbst hole und darauf achte, dass es an einem Stück ist !

Gruß
Christian

 

[Peckheim]

Na das sieht ja dann doch super aus! Glückwunsch!
Vielleicht probierst Du nächstes Mal die Texas Crutch aus. Geht schneller und ist meiner Meinung nach bei Brisket mit Gelinggarantie, vorausgesetzt das Ausgangsmaterial stimmt...

Viele Grüße,

Peckheim

 

[Spätzünder]

Sieht einfach top aus
Lass es Dir... lasst es Euch schmecken, ist verdient

Was lernen wir noch daraus...? Vier Dinge sind von besonderer Wichtigkeit:
1) Die Qualität der Zutaten (hier Fleisch)!
2) Die Qualität der Zutaten (hier Fleisch)!
3) Die Qualität der Zutaten (hier Fleisch)!
4) Die Qualität des Grillers an seinem Sportgerät!


Glück Auf

 

[carmai24]

Man sollte sich einfach nicht aus der Ruhe bringen lassen bei Longjobs.

Sieht doch sehr lecker aus das zweite Stück.

 

[Christian MZ]

Bei meinem nächsten Versuch wird definitiv SELBST ein Auge auf die Fleisch Auswahl gelegt
Nächstes Projekt soll nun Fisch sein. Welcher es wird, weiß ich selbst noch nicht. Nur das es mal in diese Richtung gehen soll

 

[Cowcreamer]

Vielleicht erstmal mit Plankenlachs anfangen? Kommt immer gut.