Erstes BeerButtChicken

[Grillinho]

Nachdem ich Samstags die Fussballmannschaft mit Kistenfleisch verköstigte, hab ich mich Montags an mein erstes BeerButtChicken getraut. Wollte es so einfach wie möglich machen, also fertiges Hähnchengewürz, Dose Bier und Hähnchen.

Hier mal die Grundlage

nach so 30 min sah es so aus

und fertig so

GöGa wollte noch zu Sicherheit ein paar Würstchen hat mir wohl nicht so ganz getraut...
Leider war ich nicht zufrieden mit der Haut, war nur oben kross.
GT 160°
KT 82°
Ansonsten sehr zufrieden, Brust war sehr lecker(ich mein die vom Hähnchen)

Beim nächsten mal probier ich aber ne höhere GT.

 

[femo]

Leider war ich nicht zufrieden mit der Haut, war nur oben kross.

liegt wohl an der riesen platte unter dem gockel....die schirmt ja alle hitze ab....


sieht aber trotzdem lecker aus

 

[heckinson]

Die Platte erscheint mir wirklich etwa zu groß. Wir verwenden statt der Dose den Chickenbräter von Weber. Der hat in der mitte einen Zapfen mit Kuhle für Bier, Wein oder was auch immer. Dürfte etwas weniger als die Hälfte deiner Platte als Grundfläche haben.

Am WE hatten wir ein ca 900 g Hähnchen in knapp 50 Minuten super kross. Gegrillt wurde indirekt. Thermomenter verwende ich nicht.

Ron

 

[Firefighter87]

160°C ist aber auch ein nicht zu missachtender Grund.

180 - 200°C verträgt das Federvieh auch.

gruß

 

[Grillinho]

Hab leider keine andere Abtropfschale gehabt, aber wich will mir auf jeden Fall so Hähnchenhalter noch besorgen. Aber etwas günstigere, der Weberhalter scheint mir ein bißchen teuer.

@ heckinson
wie sieht den deine GT aus? Warst du bei 200°?

 

[femo]

im grunde musst du garnix drunterstellen, der brenner unter dem flattermann ist ja aus, da laeuft alles so wie es sollte in deine fettauffangschale. einfach gucken das die geleert ist. dann wenn der gockel feddich ist, einfach kurz sauberbrennen eventuel mit der buerste ueber das leitblech und den rost und gut iss.

 

[SirStifflerVFleischlandia]

Beerhendl fetzt

 

[karlnapf]

Servus Nachbar,

Dein Göügel sieht doch ganz gut aus, bin stolz auf dich
Im übrigen hab ich mal deine Pflaumen-Curry Soße verzehrt, die Du mir vor
kurzem vorbei gebracht hast.
War super lecker, aber ich bin froh daß es meine Villeroy überlebt hat.

Bis morgen im Büro. :anstoßen:

 

[Hedgehog]

sieht gut aus

Hallo,
na als Platte bekommst Du tolle Sachen beim "Schweden". Ich hatte bei meinen dünne Apfelscheiben unter die Haut geschoben, wegen der Farbe eine Mischung aus Öl, Gewürzen und Honig. Kannst die letzten 10min zwei mal auftragen, der zucker im Honig macht eine tolle Farbe. Von Rösle gibt es auch einen tollen Hühnersitz.
Gruß Hedgehog

 

[Carlo BBQ]

Hallo,

um den Vogel knusprig zu bekommen, reibe ihn nur mit dem Gewürz trocken ein und las das ÖL weg, mit Platte oder ohne ist dann egal.
Mein Vogel bleibt immer so 1,25 -1,5 Stunden im Grill je nach Grösse, bei einer Temp. von 180 grad, wenn ich es noch knuspriger möchte fahre ich die Temp. die letzten 10 min. nach oben.

 

[Grillinho]

Wird beim nächste BBC probiert. Kleinere Schale, und nur TrockenRub. Ich hab auch zwischendurch 2mal eingepinselt gehabt (mit Hähnchansalz/ÖL/Bier-Gemisch), vielleicht war das auch zuviel Feuchte für die Haut.
Glaub das nächste Mal nehm ich auch 2 kleinere Göügel. Aber wenn dann poste ich wieder Bilder..... wird ja langsam zur Sucht....

 

[heckinson]

Hab leider keine andere Abtropfschale gehabt, aber wich will mir auf jeden Fall so Hähnchenhalter noch besorgen. Aber etwas günstigere, der Weberhalter scheint mir ein bißchen teuer.

@ heckinson
wie sieht den deine GT aus? Warst du bei 200°?

Kann nicht mehr sagen, was ich dafür bezahlt habe. Habe ihn aber schon seit 3 Jahren und ca. 10 Hähnchen. Er sieht noch aus wie neu. Für die Spülmaschine ist er definitiv nicht geeignet, da außen Alugus ist.

Zur GT. Da ich kein Thermostat verwende ist es schwierig da einen Aussage zu treffen. Ich gehe immer wie folgt vor. Ein gefüllter Anzündkamin starten und danach seitlich in den Auffanggittern verteilen. Das Hähnchen auf den oberen Rost stellen und abdecken. Unten komplett offen, oben halb. Auf Rauchsignale achten und mal ein Kölsch zurhand nehmen. Nach ca. 40 Minuten Nachsehen. In der Schale findet sich jetzt Bratensaft. Damit pinsel ich das BBC nochmal ein. Nach weitern 10 Minuten ist es dann kross und saftig. Bisher waren die Teile immer durch, das Fleisch zart und leider immer zu schnell aufgegessen.

Hoffe, dir gedient zu haben. Wie gesagt, Tempertur kann ich leider nicht sagen.

Ach ja, habe mal gelesen, man sollte das Öl beim marinieren weglassen. Hintergrund weiß ich leider nicht mehr. Nehme nur geriebene Zwiebeln, Knobi und Bier. Nachdem es ein Paar Std. gezogen hat abtupfen und Dry Rub drauf. Zucker oder Honig nehme ich wenn nur für den letzten "Anstrich", da es sonst zu schnell schwarz wird.