Erstes Brisket vom Rogue

[Christoph16]

Hallo zusammen,

Mein erster Beitrag hier und zugleich mein erstes Beef Brisket.
Mittags in der Metro eine austr. Rinderbrust mit knapp 5,2kg besorgt, etwas getrimmt, mit Best Beef Rub eingerieben und bis zum nächsten Morgen in den Kühlschrank gesteckt.
Punkt 6:30 gings dann auf den Rogue 525 bei 110° (rechter Brenner leicht geöffnet).

Nach genau 12h und KT 89° gings vom Grill und 30min später folgte der Anschnitt. Beim Anschneiden schmatzte es ordentlich
Geschmacklich fand ich es top, wobei ich keine Referenz habe. Es war von vorne bis hinten saftig. Aber seht selbst:

Grüße
Christoph

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Gut gelungen. Das sieht super saftig aus.

 

[Christoph16]

Rauch hatte ich leider gar keinen, wobei ich es auch nicht vermisst habe. Falls es daher kein "richtiges" Beef Brisket ist, bitte ich es mir zu verzeihen

 

[saksaul]

Falls es daher kein "richtiges" Beef Brisket ist, bitte ich es mir zu verzeihen

Fleisch - > check
Warm - > check
Saftig - > check
Satt - > check

Alles richtig gemacht!

 

[Hellboy76]

Sieht für mich sehr gut aus, Klasse gemacht.

Gruß,

Hellboy76

 

[xBonbonox]

Tolles Brisket, da läuft einem direkt das Wasser im Mund zusammen

 

[fjm]

Gelungener Versuch!