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Erstes Brisket

Chrizzly

Chrizzly

Fleischesser
Ich habe mich mal über etwas längerandauerndes gewagt.
Um 2h war Tagwache zur Freude meiner Frau denn falls unser Sohn in der Nacht munter wird habe ich automatisch Babydienst :-).
Den watersmoker habe ich am Vorabend vorbereitet.
Ich habe mich für einen Minionrimg entschieden und dank eines guten Beitrags und ein paar Tipps eines Users hier im Forum kann da auch schon garnichts mehr schief gehen.
Ich habe es versäumt das Fleisch zu fotografieren aber wichtig ist ja eh das Endergebnis ;)
Es ist so schön ruhig hier bei uns und der Morgen graut schon.
Es hat 17Grad und es ist bewölkt.
Wenn das Essen fertig ist gibt es natürlich auch Bilder.

Die gewünschte Temperatur ist erreicht
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Der Tag erwacht
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Hallo Chrizzly,
schau doch mal bitte hier: Erstes Brisket. Da wirst Du fündig!
 
Gutes Gelingen :thumb2:
 
Jetzt steht es seit 5 Minuten bei 72 Grad
Ich hoffe dass sich die Plateauphase eine Zeit lang hält denn es ging schneller als erhofft.
Jetzt habe ich alle Schieber geschlossen aber die Temperatur geht mir trotzdem nicht unter110.
Da kennt man dann eben den Unterschied von günstig zu teuer.

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Ü
 

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Nachdem der Morgen mit sehr angenehmen Temperaturen über die Runde ging waren jetzt die 30 Grad eine Qual.
Ich musste den Schirm aufspannen und einen Spritzwein trinken :sun:
Nachdem eine zweite Plateauphase bei 86 Grad eingetreten war wurde die Vorfreude nur noch größer.
Bei 93 Grad KT war dann Schluß.
Das Brisket war perfekt.
Es zerfiel nicht durch das Eigengewicht war aber dennoch mit den Fingern leicht zu teilen.
Meiner Frau hat es sehr geschmeckt und mir auch.

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Hallo,

wie schwer war denn das Brisket?
Wie lange hat es denn insgesamt gedauert bis es fertig war?

Vg Timo
 
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