Erstes JJPP.

[nikki1896]

nabend,
versuche heute mal mein erstes JJP.
2,9kg Nacken mit Knochen

Marinade:
-2KT O Saft
-Chillis
-1 Zwiebel
-4 Knoblauchzehen
-1 ingwer
-1 Bund Koriander
-2 Bund Frühlingszwiebel
- Saft einer Limette
-2 EL Piment
- Zimt/Muskat/sw.Pfeffer/Thymian/Mayoran/Salz

den neuen AZK testen...

Setup, heute das erste mal GRILLIS, sonst hatte ich immer HeatBeads

Sportplatz

Da ist das ding, überschüssige marinade ab und nochmal mit butter gespritzt

Für den kleinen hunger, mit steakpfeffer. Sehr geil!!!

GT=111°C KT=42°C nach ca. 2h

 

[nikki1896]

Gt= 115°c kt=59°c

 

[nikki1896]

Gt= 114°c kt=70°c

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sieht gut aus. Wie war die Nacht?
Hast Du die Knoblauchscheiben dran gelassen? Ich hätte Bedenken dass sie verbrennen und bitter werden.

 

[nikki1896]

GT=120°C KT=88°C

Habe alles in der küchenmaschiene zerkleinert.
Nacht war nicht schön, nie wieder GRILLIS.
Ich finde die HeatBeads halten viel länger,
musste 2 mal nachlegen

 

[nikki1896]

GT=118°C KT=91°C wollte bis 94°

ist etwas verwackelt weil ich den deckel nicht zu lange offen lassen wollte

 

[nikki1896]

KT 94°C erreicht. Ab in die Kühlbox. Endlich dauert mal eins unter 20h

 

[NT81Bonn]

Sieht lecker aus

Aber was bitte ist ein JJPP?

PP ist mir klar, aber JuniJerkPulledPork, oder was??

Andreas

 

[Ebbel]

Vermutlich ein Jamaican Jerk Pulled Pork, dafür würde die Marinade sprechen.

 

[NT81Bonn]

Alles klar :danke:

 

[nikki1896]

ja sollte JamaikaJerkPulledPork werden

Ergebnis:

Das beste PP bis jetzt, hab bis jetzt immer nur bis 92° gezogen
Aber am Fleisch hat man die marinade nich geschmeckt,
nächstes mal 48h ziehen lassen.

 

[NT81Bonn]

Sieht lecker aus!
Aber fertiger Weisskrautsalat
geht ja gar nicht.

Hast Du schon mal den KFC von Raichlen gemacht?
Geht vom Aufwand und ist superlecker.

Andreas

 

[nikki1896]

ja ich weiß, sonst gabe es natürlich den selbsgemachtet.

 

[Rolukat]

Och ich hätt auch nen Bun mit dem gekauften Salat genommen.....