Erstes Mal Brisket und mini-OT

[HendrikH]

Heyho,

bei dem letzten Metro-Besuch konnte ich der irischen Rinderbrust einfach nicht widerstehen und nun gibts heute das erste Mal Brisket aus der Kugel. Aus meinem Texasurlaub ist mir dieses BBQ-Gericht am stärksten nachhaltig im Gedächtnis geblieben und deshalb ist die Aufregung groß

Für heute soll der Weg nach Franklin gegangen und somit ein puristisches Brisket gesmoked werden. Der Grill ist eingestellt und das Brisket gerubbt mit dem wohl kompliziertesten aller Rubs ever

Jetzt wandert das gute Stück in die Sauna und dann schauen wir mal wie es wird. Dazu gibts nachher noch Besuch aus dem GSV, was die Sache noch interessanter macht, ick freu mir

Und nun die ersten Eindrücke:

Mist, jetzt ist auch die 57er Kugel schon zu klein

 

[Deftknot]

Wow hätte ich beim Kauf nicht gedacht, dass der Grill so voll wird damit. Bespritzt du das brisket? Hätte noch Apfel Cidre hier.

 

[HendrikH]

Wow hätte ich beim Kauf nicht gedacht, dass der Grill so voll wird damit. Bespritzt du das brisket? Hätte noch Apfel Cidre hier.

Ja ist schon echt ein Brecher. Ja kannst du einfach mitbringen, hätte sonst Apfelessig und Saft genommen oder so.

 

[Spätzünder]

Habe derzeit mein erstes BB im WSM - den ich dafür mit nach Aachen zu einem Kumpel genommen habe, ein weiterer Kollege aus Bonn kam auch dazu.
Startzeit war gestern um 22:00 haben dann bis 2:30 Skat gespielt (und getrunken)- KT 71Grad
6:30 erster Maverick Alarm GT 95; KT 71 Grad
8:30 Aufstehen GT 100; KT 71 Grad Plateau
Jetzt stehen GT 118 und KT 82 Grad an... Läuft!

Wünsche viel Erfolg!

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[Spätzünder]

PS Ist das bei Dir Dalmatiner-Rub?


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[HendrikH]

PS Ist das bei Dir Dalmatiner-Rub?


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Sozusagen ja Salz und Pfeffer nech.

 

[HendrikH]

Hier ein kleines Update, läuft alles nach Plan soweit:

 

[TobiH]

Mein lieber Herr Gesangsverein... äh Grillsportverein. Was für ein Oschi!
Das wird sicher lecker.

 

[hiasn]

bin auch schon gespannt auf das riesen teil
muss ich auch endlich mal ne brust in meine 57er verfrachten !
mfg

 

[Deftknot]

Die Buns sind auch fertig und das Fladenbrot ist im Ofen.

 

[Spätzünder]

Wir haben nach 14,5h und bei einer KT von 92Grad abgebrochen und das Fleisch für weitere 30min in Jehova zur Ruhe gebettet...
Hier ein paar kleine Appetitanreger für Dich

Ich kann jetzt jedenfalls bestätigen, es lohnt die Arbeit!


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[HendrikH]

So hier nun die Auflösung von heute Abend. Es war wirklich sehr lecker, Brisket ist die Zeit und die Mühe auf jeden Fall wert

 

[r2d2]

das Brisket sieht sehr gelungen aus

:respect:

 

[Spätzünder]

Sehr schönes Ergebnis
Wünsche guten Appetit (gehabt zu haben- wobei das bestimmt nicht in einem Durchgang gegessen wurde, oder?)

BB, einfach die "Reise" wert!



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[TobiRei]

Glückwunsch! Das sieht verdammt lecker aus. Werde es am nächsten WE auch probieren

 

[Deftknot]

Ahh sehr schöne Fotos!
Und geschmeckt hat es auch super!
Ein Dank nochmal an dich und deine Freundin für den schönen Abend.

Next Step to go: Ribs!

 

[HendrikH]

Ahh sehr schöne Fotos!
Und geschmeckt hat es auch super!
Ein Dank nochmal an dich und deine Freundin für den schönen Abend.

Next Step to go: Ribs!

Kein Ding, und nächstes Mal gerne wieder

Wegen Ribs schaun wir mal in der nächsten Woche ne?