Erstes Mal gefüllte Champignons

[Bobz]

Hallo,

Ich versuche mich gerade zum ersten Mal an gefüllten Champignons. Die Füllung besteht aus den Champignonstielen, getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Schinkenspeck, angeschmorten Zwiebeln, Mozzarella und grünem Pesto. Gewürzt nur mit S&P:

Nun müssen die natürlich noch auf den Grill, da bin ich mir etwas unsicher.
Würde jetzt kurz direkt angrillen, dann in den indirekten Bereich.

Passen 20 min indirekt bei ca. 180 Grad?
Die Pilze so lassen oder eventuell noch mit etwas Schinkenspeck umwickeln?
Sollte man die Pilze von außen noch mit etwas Öl bestreichen oder so wie sie sind auf den Rost?




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[Brücki]

Einfach indirekt drauf, ca. 20-30 min. Sehen lecker aus.

 

[Räucherling]

Mach so wie Du es vor hast das passt.

Indirekt einfach mit auf den Grill. Machen wir auch immer so mit den Beilagen.

Hier: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mediterran-gefuellt-schweinefilet.216345/

 

[Bobz]

Füllung war prima, Konsistenz der Pilze hat mir aber nicht gefallen.
Die Pilze hätten für meinen Geschmack noch mehr Flüssigkeit verlieren dürfen. Vielleicht wäre es dafür besser gewesen die Pilze zu häuten.
Werde ich auf jeden Fall noch mal testen, eventuell auch mit Speck umwickelt.


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[Brücki]

Pilze häuten? Wieso? Nie von gehört.

 

[Räucherling]

Wenn Du mit Speck umhüllst verlieren diese auch nicht mehr Wasser.

Häuten würde ich nicht in der Haut ist viel Geschmack.

Da hilft nur vorher ohne Füllung mit der Öffnung nach unten indirekt auf den Grill dann läuft die Flüssigkeit besser raus und dann erst füllen und wieder ab auf den Grill.

 

[Bobz]

Mache ich öfter, gerade wenn ich sie in der Pfanne brate. Ich finde das die Pilze dann eine etwas andere Konsistenz bekommen, mag auch Einbildung sein.
Denke aber schon das ein Champignon gehäutet besser Flüssigkeit verliert.


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