erstes Ossobuco - einfach, aber sehr lecker

[sascha_n1]

Hallo zusammen,

diesmal habe ich mich an einem Ossobuco versucht (Erstversuch).

Rezept:

1 Rinderbeinscheibe
2 EL Mehl
2 Karotten
2 Zwiebeln
2 Tomaten
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
0,5 l Weißwein
2 Zweige Thymian
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer

Die Karotten in dicke Scheiben oder Stücke schneiden, die Tomaten würfeln, die Zwiebeln grob und den Knoblauch fein hacken.
Die Beinscheiben mit etwas Salz und Pfeffer vorwürzen, in Mehl wenden, im DO kräftig anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter hinzugeben, kurz mit anschwitzen, die Karotten und Tomaten hinzugeben, mit dem Weißwein ablöschen bzw. aufgießen, Deckel drauf, einheizen und zwei Stunden später mit ein paar Kartoffeln vom Vortag genießen.

Es war wieder einmal sehr lecker!
Ossobuco wird es bei uns demnächst öfter geben, dann allerdings gleich mindestens die doppelte Menge aus dem großen DO.

Ich melde mich wieder.

Gruß
Sascha

 

[Oktul]

das schaut sehr lecker aus.....aber dein Fleisch hatte bestimmt Platzangst, ging ja recht knapp zu im DO

 

[sascha_n1]

das schaut sehr lecker aus.....aber dein Fleisch hatte bestimmt Platzangst, ging ja recht knapp zu im DO

Hat doch gepasst!
Dafür den großen Dopf zu nehmen schien mir übertrieben.

 

[Tacofritz]

...und wenn Du beim nächsten Mal statt Rind Kalb nimmst, kannst Du das Messer im Kasten lassen.
Hatte neulich wieder Kalbsbein vom MmV....da hätte die Oma ihr Gebiss beim Pfandleiher lassen können - sowas von zart

 

[sascha_n1]

Jetzt, da ich weiß, dass es uns schmeckt, werde ich deinen Rat für den nächsten Anlauf beherzigen