Habe heute mein erstes Pasrami im Smoker gehabt. Vor sechs Tagen habe ich ein kleines Stück (ca. 700 Gramm) Tafelspitz mit dem Pastrami-Set von Ankerkraut gepökelt und Vakuumiert, in den Kühlschrank und täglich gewendet. Heute dann bei ca. 115 Grad im Smoker bis 68 Grad gelassen. Nach dem rausnehmen hat es mir doch in den Finger gejuckt und habe es mal angeschnitten und probiert, Boha war das schon lecker. Jetzt liegt es vakuumiert wider im Kühlschrank, bin mal auf den Geschmack gespannt in ca zwei Wochen.
super gemacht 
. Mit dem Pastrami-Set und der beiliegenden Anleitung von ging das ganz easy. Jetzt noch warten wie es nach der Reifezeit schmeckt. Wird nicht das letzte mal gewesen das ich es mache.
