Am Wochenende sollte es endlich soweit sein: mein erstes Pulled Pork. Da ich aber ne größere Grillparty geplant hatte mussten 2 PPs her und das beim ersten Mal...
Aber alles kam besser als erwartet. Nochmal ein Dankeschön an der mir das mit dem Doppel PP auf nem 57er Weber genauer erklärt hat!
Die beiden Nacken vom Metzger in Rohform, einer mit 2,5kg der andere hatte 2,6kg.
Dann die beiden kurz vorm auflegen. Der untere hat 24h in Magic Dust verbracht der obere in dem Raichlen BBQ Rub
Dann das Setup. Kalksandsteine zurecht geklopft, Minion Ring unten und mit dem Rost von nem 47er Schwenkgrill die zweite Etage gebaut...passt
3,8kg Wings wollten auch noch gespießt werden und in der Buffallo Marinade aus dem Raichlen Buch baden.
Dann noch fix 1,8l BBQ Soße, wiederum aus dem Raichlen Buch gekocht. Mit ner Extra Portion liquid Smoke =)
Nachdem alles so weit fertig war bin ich erstmal auf ne Party gegangen. Um 23.30 Uhr haben wir aufgelegt. Als ich um kurz vor 6 Uhr morgens ziemlich betrunken nach Hause kam, kam mir schon der BBQ Geruch entgegen und ich dachte die emperatur hat nicht gehalten. Schnell auf die Terasse geeilt und das Thermometer zeigt 116GT und 43KT an. YES!
Um 11.30 Uhr aufgestanden und dann sahen die beiden so aus:
Der obere war doch dunkler schon und auch 4 Grad im voraus. Also daneben gelegt und ein wenig auf der Couch den Kopfschmerz der letzten Nacht bekämpft.
Als ich wieder fit war noch ein paar Moinkballs und den KFC Coleslaw angesetzt.
Um 17 Uhr, also nach 17,5 Stunden hab ich die PPs vom Grill genommen, in Alu gepackt und ab in den Backofen gelegt. So sah der eine Kandidat aus.
Dann schnell die Buffallo Wings und die Moinkballs zubereitet. Zu den Buffallo Wings hab ich ne Gorgonzola Soße gemacht, leider kein Bild, aber die war der absolute Hammer. Wenn Interesse besteht poste ich das original Rezept aus dem Raichlen Buch.
Dann habe ich gegen halb 9 das erste mal gepulled, die Gäste waren doch satter von den Wings und Balls als ich erst dachte. Der zweite Nacken wurde erst nach 0 Uhr gepulled und das war absolut kein Problem den solange warm zu halten.
Erster Pull:
Der Nacht Pull, nach über 6,5 Stunden im Backofen:
Und zu guter letzt ein fertiges Sandwich. Das ging gut rein, wir hatten ja schon wieder 7 Stunden gebechert
Sind paar mehr Bilder geworden. Aber das erste PP ist doch was Besonderes, obwohl ich sehr entspannt war, da das mit der Temperatur überhaupt kein Problem war. Der Minion Ring hat auch mit 2 PP super gehalten. Profagus Grillis sei Dank!
Ich hoffe meine 2,5 Tage Fleisch-Odyssee gefällt euch und Rezepte etc poste ich bei Nachfrage gerne!
Ach ja vorgestellt habe ich mich natürlich auch: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/hallo-ich-bin-der-neue-hier.147283/#post886985
ün:
Aber alles kam besser als erwartet. Nochmal ein Dankeschön an der mir das mit dem Doppel PP auf nem 57er Weber genauer erklärt hat!
Die beiden Nacken vom Metzger in Rohform, einer mit 2,5kg der andere hatte 2,6kg.
Dann die beiden kurz vorm auflegen. Der untere hat 24h in Magic Dust verbracht der obere in dem Raichlen BBQ Rub
Dann das Setup. Kalksandsteine zurecht geklopft, Minion Ring unten und mit dem Rost von nem 47er Schwenkgrill die zweite Etage gebaut...passt
3,8kg Wings wollten auch noch gespießt werden und in der Buffallo Marinade aus dem Raichlen Buch baden.
Dann noch fix 1,8l BBQ Soße, wiederum aus dem Raichlen Buch gekocht. Mit ner Extra Portion liquid Smoke =)
Nachdem alles so weit fertig war bin ich erstmal auf ne Party gegangen. Um 23.30 Uhr haben wir aufgelegt. Als ich um kurz vor 6 Uhr morgens ziemlich betrunken nach Hause kam, kam mir schon der BBQ Geruch entgegen und ich dachte die emperatur hat nicht gehalten. Schnell auf die Terasse geeilt und das Thermometer zeigt 116GT und 43KT an. YES!
Um 11.30 Uhr aufgestanden und dann sahen die beiden so aus:
Der obere war doch dunkler schon und auch 4 Grad im voraus. Also daneben gelegt und ein wenig auf der Couch den Kopfschmerz der letzten Nacht bekämpft.
Als ich wieder fit war noch ein paar Moinkballs und den KFC Coleslaw angesetzt.
Um 17 Uhr, also nach 17,5 Stunden hab ich die PPs vom Grill genommen, in Alu gepackt und ab in den Backofen gelegt. So sah der eine Kandidat aus.
Dann schnell die Buffallo Wings und die Moinkballs zubereitet. Zu den Buffallo Wings hab ich ne Gorgonzola Soße gemacht, leider kein Bild, aber die war der absolute Hammer. Wenn Interesse besteht poste ich das original Rezept aus dem Raichlen Buch.
Dann habe ich gegen halb 9 das erste mal gepulled, die Gäste waren doch satter von den Wings und Balls als ich erst dachte. Der zweite Nacken wurde erst nach 0 Uhr gepulled und das war absolut kein Problem den solange warm zu halten.
Erster Pull:
Der Nacht Pull, nach über 6,5 Stunden im Backofen:
Und zu guter letzt ein fertiges Sandwich. Das ging gut rein, wir hatten ja schon wieder 7 Stunden gebechert
Sind paar mehr Bilder geworden. Aber das erste PP ist doch was Besonderes, obwohl ich sehr entspannt war, da das mit der Temperatur überhaupt kein Problem war. Der Minion Ring hat auch mit 2 PP super gehalten. Profagus Grillis sei Dank!
Ich hoffe meine 2,5 Tage Fleisch-Odyssee gefällt euch und Rezepte etc poste ich bei Nachfrage gerne!
Ach ja vorgestellt habe ich mich natürlich auch: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/hallo-ich-bin-der-neue-hier.147283/#post886985
ün:Anhänge
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Das sieht doch alles sehr gelungen aus.
. Muss ich demnächst auch einmal probieren.
