Jeder wie er mag. Aber in der Nacht vom Bett aus die GT/KT checken ist schon edel...
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Erstes PP die 100.
- Ersteller Grillasch1
- Erstellt am
Jeder wie er mag. Aber in der Nacht vom Bett aus die GT/KT checken ist schon edel...
Die Nacht über laß ich mein Minion laufen und schlafe. Lieber zu niedrig einregeln als zu hoch, dann hällts auch länger. Hab allerdings erst ein Über-Nacht-PP hinter mir, da hats gut funktioniert. Am Morgen hatte ich noch 90 Grad GT und hab dann neu befeuert.
Wenn die GöGa mitbekommt, daß der Smoker auch ohne Aufsicht läuft, bekommt man am Ende noch andere Aufgaben zugeteilt.
Gruß Marco.
OP
OP
Die versprochenen Bilder kommen morgen.
Die Nacht hängt mir noch in den Knochen.
Nur zur Info, alles war super. Bericht folgt!!
Die Nacht hängt mir noch in den Knochen.
Nur zur Info, alles war super. Bericht folgt!!
Gratulation zum gelungenem PP. :FW:
Ich bin schon gespannt auf deinen Bericht und die Bilder.
:anstoßen:
Gruß, Horst
@Grillasch1 Heute ist schon Morgen!:RTeufel:
Und Morgen ist dann Übermorgen!
:anstoßen:
Gruß, Horst
Ging denn alles gut im Walzblech?
OP
OP
Ich schaff es noch heute^^!!
Arbeit und anderer Firlefanz gingen vor. Aber jetzt die Manöverkritik!!
Als Erstes die Bilder!!
Frisch ausgepackt nach 35 Minuten Ruhezeit
Die Gabeln flutschten nur so rein.
Saftig, weich, einfach genial. So ein Fleisch hatte ich noch nie vor der Flinte
Hier mit dem Rest der Selbstgemachten BBQ Sauce vermengt
Und noch 2 Tellerbilder
Alsooo,
mein 1. PP. Tja, wo soll ich anfangen.
Als erstes muß ich sagen, das Geschmackserlebnis war ohnegleichen. Das war auch die Meinung der Gäste.
Nur, was die Zubereitung angeht, bin ich noch verwirrter als zuvor.
Man liest im Forum und in den Büchern, max. 110°C Temp. Die Hatte ich nie überschritten.
Allerding liest man auch, man solle 16 Std. einplanen. Ich war nach 18 Std. aber erst auf 70°C KT. Wenn ich nicht auf Lucky´s Tip gehört hätte, wären daraus locker 30-34 Std. geworden.
Wo hängt jetzt die Zwiebel am Haken? Spinne ich? Die Rezepte? Oder mein Thermometer? (Outdoorchef)
Dauert es immer so lange? Oder setzt Ihr die Temperatur auch schonmal höher an?
Emotional ging es mir so:
Bloß nicht die Temp. überschreiten. Sonst kannste mit dem Brocken jemanden erschlagen. Andereseits wurden die Gäste von mir nach 20 Std. immer wieder vertröstet. Das hab ich auf 22,5 Std. rauszögern können. Und eigendlich ist ja die Aktion, den Braten in Jehova paken und die Temp auf bis zu 170°C hochzuschrauben Pfusch. Bei 87 °C KT hab ich dann gepulld. Ist ja auch nicht im Sinne des Erfinders.
Also, ich bin hin und hergerissen.
Das Essen war genial. Wäre es um längen besser gewesen wenn ich den "offiziellen" Weg gewählt hätte?
Irgendwie hat mich diese Aktion aber abgeschreckt. Fast 23 Std. smoken und kein perfektes Ergebnis. Vllt. war der Nacken auch zu groß. Keine Ahnung.
Ich werde das aber frühestens im Frühjahr wieder ausprobieren.
Kennt jemand ähnliche Probleme oder Startschwierigkeiten?
Schöne Grüße
Stephan
Arbeit und anderer Firlefanz gingen vor. Aber jetzt die Manöverkritik!!
Als Erstes die Bilder!!
Frisch ausgepackt nach 35 Minuten Ruhezeit
Die Gabeln flutschten nur so rein.
Saftig, weich, einfach genial. So ein Fleisch hatte ich noch nie vor der Flinte
Hier mit dem Rest der Selbstgemachten BBQ Sauce vermengt
Und noch 2 Tellerbilder
Alsooo,
mein 1. PP. Tja, wo soll ich anfangen.
Als erstes muß ich sagen, das Geschmackserlebnis war ohnegleichen. Das war auch die Meinung der Gäste.
Nur, was die Zubereitung angeht, bin ich noch verwirrter als zuvor.
Man liest im Forum und in den Büchern, max. 110°C Temp. Die Hatte ich nie überschritten.
Allerding liest man auch, man solle 16 Std. einplanen. Ich war nach 18 Std. aber erst auf 70°C KT. Wenn ich nicht auf Lucky´s Tip gehört hätte, wären daraus locker 30-34 Std. geworden.
Wo hängt jetzt die Zwiebel am Haken? Spinne ich? Die Rezepte? Oder mein Thermometer? (Outdoorchef)
Dauert es immer so lange? Oder setzt Ihr die Temperatur auch schonmal höher an?
Emotional ging es mir so:
Bloß nicht die Temp. überschreiten. Sonst kannste mit dem Brocken jemanden erschlagen. Andereseits wurden die Gäste von mir nach 20 Std. immer wieder vertröstet. Das hab ich auf 22,5 Std. rauszögern können. Und eigendlich ist ja die Aktion, den Braten in Jehova paken und die Temp auf bis zu 170°C hochzuschrauben Pfusch. Bei 87 °C KT hab ich dann gepulld. Ist ja auch nicht im Sinne des Erfinders.
Also, ich bin hin und hergerissen.
Das Essen war genial. Wäre es um längen besser gewesen wenn ich den "offiziellen" Weg gewählt hätte?
Irgendwie hat mich diese Aktion aber abgeschreckt. Fast 23 Std. smoken und kein perfektes Ergebnis. Vllt. war der Nacken auch zu groß. Keine Ahnung.
Ich werde das aber frühestens im Frühjahr wieder ausprobieren.
Kennt jemand ähnliche Probleme oder Startschwierigkeiten?
Schöne Grüße
Stephan
Anhänge
Moin Stephan.
Als erstes mein Glückwunsch zum gelungenen PP.
Also meines Erachtens hast Du wohl den Deckel zu oft auf gehabt und die GT war wohl am Anfang auch unter 100°.
Es kann aber auch am Fleisch gelegen haben.
Deshalb ist ja PP immer etwas Aufregendes und Geiles.
Ich hab auch schon bei gleichen Gewicht Unterschiede von bis zu 5 Stunden gehabt.
Ferner wäre mein Rat mindestens 20 Stunden vor geplanten Essensbeginn zu starten, eher früher. Warmhalten geht leichter als Gäste warten zu lassen.
Gab es eigentlich noch was Anderes zu essen oder haben Alle mit Messer und Gabel gegessen......
Bei uns liegen beim PP allerhöchstens Gabel auf den Tisch.
Als erstes mein Glückwunsch zum gelungenen PP.
Also meines Erachtens hast Du wohl den Deckel zu oft auf gehabt und die GT war wohl am Anfang auch unter 100°.
Es kann aber auch am Fleisch gelegen haben.
Deshalb ist ja PP immer etwas Aufregendes und Geiles.
Ich hab auch schon bei gleichen Gewicht Unterschiede von bis zu 5 Stunden gehabt.
Ferner wäre mein Rat mindestens 20 Stunden vor geplanten Essensbeginn zu starten, eher früher. Warmhalten geht leichter als Gäste warten zu lassen.
Gab es eigentlich noch was Anderes zu essen oder haben Alle mit Messer und Gabel gegessen......
Bei uns liegen beim PP allerhöchstens Gabel auf den Tisch.
Sauberes Finish! Freut mich das es mit Jehova dann gefunzt hat.
'Aight! Jmd. hat hier im Forum mal gesagt, ein mal Deckel lupfen kostet 20 Minuten mehr in der Endzeit.
Ansonsten kann ich zur Info nur auf das PP Wochenende verweisen. Schau mal hier
An dem Wochenende gab's ne duchschnittszeit von 5,5 Std/kg. Bei deinen 3 kg macht das lt. Theorie also 16,5 Std + die "Lupf-Aufschläge"
'Aight! Jmd. hat hier im Forum mal gesagt, ein mal Deckel lupfen kostet 20 Minuten mehr in der Endzeit.
Ansonsten kann ich zur Info nur auf das PP Wochenende verweisen. Schau mal hier
An dem Wochenende gab's ne duchschnittszeit von 5,5 Std/kg. Bei deinen 3 kg macht das lt. Theorie also 16,5 Std + die "Lupf-Aufschläge"
G
Gast-lgYQr
Guest
Hallo Stephan,
ersteinmal auch von mir glückwunsch zu Deinem 1. PP.
Die Bilder sprechen doch für sich und es ist das wichtigste dass es Dir und deinen Gästen geschmeckt hat. Hast doch selbst geschrieben dass der Geschmack genial war. Also war es schon mal die Mühe wert denke ich.
Jeder hier hat zu seinem 1. PP seine eigene Geschichte und bei jedem kam irgendwas dazwischen und hat nicht so geklappt wie es sollte.
Bei mir ging ein Großteil meines Kohlenring an und ich hatte teilweise über 140 Grad auf dem Kessel. Aber dem Fleisch hat es nichts ausgemacht Gott sei dank. War da auch in heller Panik und beim Essen war das alles vergessen.
Und wo wir schon bei dem Temperaturen sind habe ich hier gelesen und habe auch die Erfahrung gemacht dass man nicht zu 100% auf die angezeigten Temperaturen geben kann. Komme bei mir selbst noch ins zweifeln welche denn nun genauer ist. Meine Mavericks auf dem Rost oder das Weber im Deckel. Da sind Abweichungen von 20 Grad drin. Also nicht verrückt machen wenn das Thermometer mal 130 Grad anzeigt. Ist zumindest mein Erfahrung und bin damit bis jetzt ganz gut gefahren. Egal ob bei PP, PB, oder Ribs.
Ich habe zwar selbst noch nicht soviel Erfahrung wie manch anderer hier im Forum aber wie man so schön sagt: Übung macht den Meister und man bekommt mit der Zeit auch Gespür und ein Händchen für so etwas.
Wünsche Dir weiterhin viel Spaß und gutes Gelingen.
Mark
ersteinmal auch von mir glückwunsch zu Deinem 1. PP.
Die Bilder sprechen doch für sich und es ist das wichtigste dass es Dir und deinen Gästen geschmeckt hat. Hast doch selbst geschrieben dass der Geschmack genial war. Also war es schon mal die Mühe wert denke ich.
Jeder hier hat zu seinem 1. PP seine eigene Geschichte und bei jedem kam irgendwas dazwischen und hat nicht so geklappt wie es sollte.
Bei mir ging ein Großteil meines Kohlenring an und ich hatte teilweise über 140 Grad auf dem Kessel. Aber dem Fleisch hat es nichts ausgemacht Gott sei dank. War da auch in heller Panik und beim Essen war das alles vergessen.
Und wo wir schon bei dem Temperaturen sind habe ich hier gelesen und habe auch die Erfahrung gemacht dass man nicht zu 100% auf die angezeigten Temperaturen geben kann. Komme bei mir selbst noch ins zweifeln welche denn nun genauer ist. Meine Mavericks auf dem Rost oder das Weber im Deckel. Da sind Abweichungen von 20 Grad drin. Also nicht verrückt machen wenn das Thermometer mal 130 Grad anzeigt. Ist zumindest mein Erfahrung und bin damit bis jetzt ganz gut gefahren. Egal ob bei PP, PB, oder Ribs.
Ich habe zwar selbst noch nicht soviel Erfahrung wie manch anderer hier im Forum aber wie man so schön sagt: Übung macht den Meister und man bekommt mit der Zeit auch Gespür und ein Händchen für so etwas.
Wünsche Dir weiterhin viel Spaß und gutes Gelingen.
Mark
OP
OP
Danke an alle für das Feedback.
Das mit den Temperaturunterschieden bei verschiedenen Thermometern hab ich auch schon kennengelernt.
Vllt. hat mich diese Tatsache noch mehr verwirrt.
Aber jetzt sind 2 Tage vergangen, die Reste sind aufgegessen und ich denke schon ans nächste PP.
Das mit den Temperaturunterschieden bei verschiedenen Thermometern hab ich auch schon kennengelernt.
Vllt. hat mich diese Tatsache noch mehr verwirrt.
Aber jetzt sind 2 Tage vergangen, die Reste sind aufgegessen und ich denke schon ans nächste PP.
Haha, ich hab mir fast gedacht dass dein nächstes PP nicht erst im Frühjahr sein wird....
PP macht süchtig. Ich vergleiche es immer mit Nachtangeln, nur das mir das Ergebnis beim PP besser schmeckt
PP macht süchtig. Ich vergleiche es immer mit Nachtangeln, nur das mir das Ergebnis beim PP besser schmeckt