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Erstes PP

Derhunter1

Derhunter1

Militanter Veganer
Guten morgen alle zusammen,
heute steht mein erstes Pulled Pork auf dem Plan.

32h Vorher hatte ich das Fleisch (2.5kg Nacken)fertig gerubbt mit
MagicDust und kühl gestellt.

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Jetzt um 6:45 beträgt die KT 28° und GT 111°.
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Geplant ist das er etwa gegen 18-20 Uhr fertig ist.


M.f.G Kevin

P.s hoffe das es mit den Bilder so klappt , ist garnicht so einfach über Handy :hmmmm:
 
Hallo Derhunter1,
schau doch mal bitte hier: Erstes PP. Da wirst Du fündig!
 
Guten Morgen :-) ich denke deine Zeitplanung könnte etwas eng werden :o wünsche Dir aber gutes gelingen :fire: meins ist gestern um 21Uhr auf den Smoker gewandert, und ich bin jetzt bei einer KT von 67 Grad, habe mit 20Stunden gerechnet, so das es um ca. 17Uhr fertig ist :ks:
 
So jetzt klappen die Bilder ob es allerding so richtig ist weiß ich nicht :lol:
Ich bin mal sehr gespannt was das ergibt , dann gibts halt einen Mitternachts Snack :-)
Aber ich werde berichten ;)
 
Ein schönes Stück Schwein :-) das klappt auf alle Fälle, mein letztes auf dem Q300 war auch statt 18Uhr, erst um 1Uhr fertig, aber das warten lohnt sich jedes Mal wieder :essen::
 
Guten Morgen zusammen! Sorry wenn ich den Thread hier missbrauche, aber ich brauch Hilfe....Ich probiere mich grade zum ersten Mal an pulled pork aus meinem neuen Gas-Smoker. Gestern abend um 23 Uhr bei 110/120 Grad GT rein und los ging es. Leider habe ich heute morgen festgestellt, dass so ca um 3 Uhr (laut Kerntemperaturmesser) der smoker ausging als mein Fleisch eine Kerntemperatur von ca 43 grad hatte....warum auch immer. Kerntemperatur fiel dann auf 25 grad. Habe um 7 uhr wieder angemacht und weiter geht's. Kann jemand sagen ob es dem Fleisch was ausmacht dass 4 Stunden "Pause" war?? Bin für jede Hilfe dankbar!!
 
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