Hallo zusammen
Gestern habe ich mich an mein erstes Pulled Pork gewagt. Hatte noch ein 3kg Schweinenackenstück im Froster.
Hatten uns gestern um 18Uhr Gäste geladen, warum nicht PP servieren dachte ich, um 19Uhr sollte das Tier fertig sein. Freitag Abend den Braten mit Magic Dust gerubbt und ab in die Folie. Samstag morgen um 5Uhr aufgestanden, Smokenator Einsatz rein, eingepegelt auf 120Grad und um 6Uhr war ich startklar. Tier drauf, Fühler rein, Chunks rein und fertig. Hatte dann morgens viel Zeit und bekam, umso mehr ich hier im Forum stöberte Angst das die Zeit doof werden könnte. Am sehr späten Vormittag war ich bei 71Grad und die Bummelphase setze ein, war aber nach knapp 2h vorbei, um ca.14.30 nochmal das gleiche Spiel bei 78Grad wo ich aber auch um 16.00 raus war bei 81Grad. Konnte also die Jehova erstmal wieder wegpacken, Plan war, falls die Zeit weglaufen sollte, das Tier einzupacken.
Danach lief es perfekt und ich hatte um 18Uhr 92Grad erreicht. PP bis 19Uhr eingepackt bei 60Grad ruhen lassen und fertig war es.
Es war recht dunkel geworden, hatte es zwei mal gemoppt in der 70Grad Phase. Die Kruste schmeckt aber trotzdem. Es ließ sich sehr gut pullen, dabei sah es auf recht saftig aus. Als es dann was lag bis es dann auf dem Burger war erschienen es leicht trocken, keine Ahnung ob das normal ist. Aber mit BB Sauce, Kraut und selbstgemachten Buns absolut fein.
Habe nur einmal 6 Kokosbriketts in den Smokenator nachgelegt, was eventuell nicht mal nötig gewesen wäre.
Bin unterm Strich sehr zufrieden und der Grillgott war mir mit der Zeitrechnung gnädig.
Bin für Verbesserungsvorschläge immer offen.
Gruß Jan
Gestern habe ich mich an mein erstes Pulled Pork gewagt. Hatte noch ein 3kg Schweinenackenstück im Froster.
Hatten uns gestern um 18Uhr Gäste geladen, warum nicht PP servieren dachte ich, um 19Uhr sollte das Tier fertig sein. Freitag Abend den Braten mit Magic Dust gerubbt und ab in die Folie. Samstag morgen um 5Uhr aufgestanden, Smokenator Einsatz rein, eingepegelt auf 120Grad und um 6Uhr war ich startklar. Tier drauf, Fühler rein, Chunks rein und fertig. Hatte dann morgens viel Zeit und bekam, umso mehr ich hier im Forum stöberte Angst das die Zeit doof werden könnte. Am sehr späten Vormittag war ich bei 71Grad und die Bummelphase setze ein, war aber nach knapp 2h vorbei, um ca.14.30 nochmal das gleiche Spiel bei 78Grad wo ich aber auch um 16.00 raus war bei 81Grad. Konnte also die Jehova erstmal wieder wegpacken, Plan war, falls die Zeit weglaufen sollte, das Tier einzupacken.
Danach lief es perfekt und ich hatte um 18Uhr 92Grad erreicht. PP bis 19Uhr eingepackt bei 60Grad ruhen lassen und fertig war es.
Es war recht dunkel geworden, hatte es zwei mal gemoppt in der 70Grad Phase. Die Kruste schmeckt aber trotzdem. Es ließ sich sehr gut pullen, dabei sah es auf recht saftig aus. Als es dann was lag bis es dann auf dem Burger war erschienen es leicht trocken, keine Ahnung ob das normal ist. Aber mit BB Sauce, Kraut und selbstgemachten Buns absolut fein.
Habe nur einmal 6 Kokosbriketts in den Smokenator nachgelegt, was eventuell nicht mal nötig gewesen wäre.
Bin unterm Strich sehr zufrieden und der Grillgott war mir mit der Zeitrechnung gnädig.
Bin für Verbesserungsvorschläge immer offen.
Gruß Jan
