Ich habe vor 5 Tagen eine Putenbrust von 3 kg, mit NPS 50 g pro Kilo und Gewürzen eingerieben und vakuumiert. Liegt bei 5°C im Kühlschrank, wird täglich gedreht und massiert.
Wie lange soll ich sie noch pökeln? Wässern und ausbrennen?
Gruß
Stonehead
Wie lange soll ich sie noch pökeln? Wässern und ausbrennen?
Gruß
Stonehead