Erstes Ribeye pariert passt das so?

[Broiler83]

Frage an die Profis, ich habe heute mein erstes Ribeye pariert.
Passt das so oder ist das Ergebnis noch stark verbesserungswürdig?

Bei Roastbeef weiß ich wie es geht nur beim Ribeye bin ich mir einfach nicht sicher was man da mit drann lässt.

Danke für eure Tips!

 

[franzvonhahn]

Super Tobias, schau mal, ob das bei den linken Steaks außen eine Sehne ist-oder nur Fett. Wenns eine Sehne ist, würde ich sie einschneiden, sonst wölbt sich das Fleisch während des Grillens in dem Bereich hoch. Ich hab schon lange keine Ribeyes mehr gemacht und weiß das nicht mehr so genau.
Super pariert! Ich hole die Dinger immer eine Stunde vor dem Grillen aus dem KS. Cruiser-Tip: 15 Minuten bevor sie auf den Grill kommen, salze ich die Steaks kräftig von beiden Seiten mit Meersalz ein...das gibt eine leckere Kruste (wenn die Temperatur stimmt).

 

[Fotomanni]

Nur noch einschneiden, dann passt das schon. Und wenn nicht, ist es jetzt eh zu spät wo sie schon zerschnitten sind

Aber nicht ins Fleisch schneiden, nur ganz flach einschneiden.


Viele Grüße
Manfred

 

[Broiler83]

So kleine Rückmeldung.

Danke für eure Tips, es hat alles bestens geklappt und die Steaks schmecken auch richtig super!

Einzig durchs Vakuumieren haben die Steaks etwas an Höhe verloren....

 

[Lightman81]

Dazu kann ich nur eins sagen: Perfekt!

 

[McGrillinger]

Würde ich auch eins nehmen, sieht richtig klasse aus

 

[grillbird]

Sehr gut gemacht. Richtige Dicke.

Wegen dem Vakuum mach dir keine Sorgen, das macht nix.

 

[Baron X]

Süperb. Werd ich wohl in Zukunft auch machen. Selten bekommt man Stücke in der gewünschten Dicke.