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erstes Smoken

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Preußner Racing Engines

Militanter Veganer
Hallo Leute,

ich bin ganz neu hier. ich habe letzte Woche zu meinem Geburtstag einen Smoker bekommen und probiere ihn heut aus. Ich smoke mit Kirschholz und habe einen Schweinebraten 1,2 Kg und und 6x dicke Rippe drin. Nun meine Frage, ich habe jetzt das Fleisch jetzt ca. eine Std. drin bei ca, 70 grad, wie lange sollte ich den Schweinebraten und die dicke Rippe smoken und ist die Temperatur gut so?
 
Hallo Preußner Racing Engines,
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Servus,

die Temperatur ist definitiv zu gering, du solltest den Smoker auf ca. 110-120 Grad bringen.
Was verstehst du unter Schweinebraten, bzw. welches Stück hast du?
Bei Hals würde ich auf eine Kerntemperatur von ca. 70 Grad gehen.
Dauert gut 3-4 Stunden.
Die dicke Rippe sollte schon so 5-6 Stunden im Smoker bleiben...

Welchen Smoker hast du denn?

:prost:
 
70 Grad im Smoker???
 
Der Braten nie weil zu niedrige Temperatur ... must ja ne höhere Kerntemperatur als 70 erreichen. :rolleyes:
Bei meinem ersten Braten auch etwa 1.2 kg brauchte ich bei 110 bis 130 Grad etwa 6 Stunden ......

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Ein äußerst wichtiges Utensil ist natürlich ein Fleischthermometer,das du bestimmt hast.
 
Es wir doch.:tätschel:
 
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