• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Erstes Steak auf Sizzle Zone

Günni0815

Günni0815

Militanter Veganer
Servus,

ich bin ganz neu im Grillgeschäft und möchte am Samstag meinen neuen Grill (Napoleon Rogue SE 525 inkl. Sizzle Zone & Heckbrenner) aufbauen und einweihen.
Es soll Rumpsteaks für die Herren und Bratwürstchen, marinierte Hähnchensteaks & Grillgemüse für die Damen geben.
Dazu habe ich vorab schon ein paar Fragen, die ihr mir sicher beantworten könnt:

Ich möchte die Rumpsteaks auf der Sizzle Zone anbraten und dann auf dem Grill garziehen.
Gleichzeitig möchte ich aber auch das Grillgemüse und das restliche Fleisch grillen, sodass im Idealfall alles gleichzeitig fertig ist.

Wie gehe ich am besten vor?
Bratwürstchen, Hähnchensteaks und Grillgemüse auf dem Rost grillen. Anschließend den Grill auf 150 Grad einstellen. Das Gegrillte auf den Warmhalterost legen.
Rumpsteaks auf der Sizzle Zone anbraten und dann auch auf den Warmhalterost legen zum garziehen?

Macht das so Sinn?
Das garziehen dauert ja vermutlich, je nach Größe, bestimmt 15-20 Minuten, oder? Kann das übrige Fleisch solange auf dem Warmhalterost ruhen?

Wie macht man das am cleversten?

Sorry für die vermutlich 1000fach gestellte Frage.

Viele Grüße
Günni
 
Dein Anspruch, alles gleichzeitig fertig zu haben, ist sehr ambitioniert - Kann aber auch zu Stress führen, gerade bei einem neuen Grill.

Ich würde lieber nach dem Motto grillen "Was fertig ist, ist fertig". Und wenn das Steak ein paar Minuten länger braucht, ist das auch kein Beinbruch.
Ansonsten passt dein geplantes Vorgehen ganz gut. Das Garziehen auf dem Warmhalterost klappt auch prima. Wichtig wäre für mich aber ein Thermometer, um die Kerntemperatur im Auge zu behalten.

Gutes Gelingen und viel Spaß mit dem Grill und deinen Gästen!
 
Vielen Dank für die schnellen Rückmeldungen :-)
Bei der Variante vorher garziehen: wie viel Grad unter der Temperatur, die ich am Ende haben will, muss ich die Steaks garziehen?
Sie bekommen ja dann noch etwas Wärme durch die Sizzle Zone?

Thermometer habe ich schon eins Zuhause liegen mit 2 Fühlern.
Habe gelesen, dass die Temperatur am Deckel nicht gerade genau ist und so wollte ich 1 Fühler in ein Steak stecken und das andere auf/an den Warmhalterost.
Sind 150 Grad zum garziehen in Ordnung?

Bilder werden natürlich gemacht:flash:

Viele Grüße
 
Ich bin auch der Meinung wie @jop68 , dass du dich lieber richtig um das Steak kümmerst auf der Sizzle, als mehrere Sachen zeitgleich perfekt zu Ende zu bringen, gerade wenn du noch nicht mit einer Sizzle gearbeitet hast. Trotzdem trau dich an die Sizzle und hab keine Angst. Einfacher ist es auch wie @D.D. erwähnt, die Sizzle nur zum "Finalisieren" zu nutzen, Bräunung/Röstaromen zu schaffen. Mit jedem Mal mehr gewöhnst du dich an die Sizzle und lernst die Zeiten besser abzuschätzen, die das Fleisch auf dem Höllenfeuer benötigt.
Das Gemüse ist weniger problematisch, aber Bratwurst und insbesondere Geflügel wird doch schnell trocken, wenn es zu lange auf zu hoher Temperatur gehalten wird. Deshalb unbedingt eine Zone schaffen, die "nur" warm ist.
 
Und das Steak auf der Sizzle immer in Bewegung halten, sonst kriegst verbrannte Streifen. Ich bemühe mich kein Stück länger als 20, max. 30 Sekunden unbewegt liegen zu lassen.

Gruß Markus
 
Günni0815 schrieb:
Ich möchte die Rumpsteaks auf der Sizzle Zone anbraten und dann auf dem Grill garziehen.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich würde es genau umgekehrt machen.
Da kann ich neben allem anderen auf dem Grill alles machen und auch die Steaks vorgaren.

Dann auf die Sizzle und fertig.
 
Ich würde es genau umgekehrt machen.
Zum Vergrößern anklicken....
Vielen Dank für die ganzen Rückmeldungen. Ich probiere mal mein Glück und versuche es mit dem rückwärts grillen.
Ich hoffe es klappt alles einigermaßen.:worthy:
Ich werde euch natürlich berichten wie es lief und hoffentlich ein paar schöne Fotos machen.
Die Aufregung steigt :D
 
Servus,
Der Grill steht und wurde am Samstag erfolgreich eingeweiht

E16C5492-E21B-4256-8D06-176804801631.jpeg
 
Gargrad top (für meinen Geschmack) und vor allem: kein grauer Rand, also sehr gleichmäßig. Was willst du mehr?
 
einwandfreie Erstversizzelung :mosh:
dann noch viel Spaß weiterhin mit der Gerät :anstoޥn:
 
Zurück
Oben Unten