Erstesmal Beef Jerky

[smoker73]

Hallo ,heute das erstemal Beef Jerky gemacht.
1,5 kg Bürgermeisterstück in dünne Scheiben
2El Salz
1El Selleriesalz
je 1 El Zwiepulver,Knoblauchpulver und Paprika geräuchert
Sojasauce60ml,Worchestersauce60ml und Austernsauce ca.30 ml

 

[morbias]

Sieht gut aus! Wie hat es geschmeckt? Bist du zufrieden?

 

[smoker73]

Ja war Top,hab noch groben schwarzen Pfeffer nach dem marinieren
drauf gestreut,war ein wenig scharf.
Nach dem trocknen hab ich das Beef noch ca 1 Std in einem geöffneten
Gefrierbeutel auskühlen lassen.Mach ich auf jedenfall nochmal.

 

[Hammhh-let]

Sehr schön! Ich glaube, das wird auch eins meiner nächsten Projekte

 

[stahlsau]

sieht gut aus!
ich kämpfe immer mit mir, ob ich jerky oder Schinken machen soll...

 

[Stephan123]

Warum entweder oder, mach doch beides.

 

[stahlsau]

hehe ja...aber so viel Fleisch hab ich nicht
Ich verräuchere mittlerweile mehr Wild als ich sonst verkoche...da wäre jerky nochmal ne Alternative. So wars gemeint

 

[mackrone]

Bei welcher Temperatur und wie lange war das Fleisch im Grill?

 

[smoker73]

Bei 80 Grad ca 3 Std

 

[reh]

Beef Jerky mache ich immer im Dörrautomat

 

[Lanzarolo]

Bei 80 Grad ca 3 Std

Dann hast du das Fleisch gegart und nicht getrocknet.
Im Prinzip Banane , weil eh gleich wieder aufgefuttert

 

[smoker73]

Stimmt hat exakt 2 Tage gehalten mein Sohn ist darüber hergefallen