Erstlingswerk

[cremecaramelle]

inspiriert von diesem Thread:

https://www.grillsportverein.de/for...ide-und-anschliessend-kaltgeraeuchert.210723/

hab ich mir einen Sparbrand gekauft, 2 Entenbrüste aus dem Kälteschlaf erweckt mit NPS, Zimt, Nelke, Pfeffer und Rohrohrzucker vakuumgepökelt, sous-vide gebadet und dann 2x6 Stunden in der Kugel Buchenrauch ausgesetzt. Unterstützt von guten Tipps von @Burn_out kam dieses Ergebnis zustande:

Was soll ich sagen? Mist, jetzt bin ich auch noch der Räucherei verfallen!

 

[Burn_out]

Das sieht richtig gut aus.
Und es war bei dir ja nur eine Frage der Zeit....... das mit dem Räuchern.

 

[cremecaramelle]

 

[Wombads]

und jetzt hast du auch noch eine Küchenhexe

 

[cremecaramelle]

:nicken:

 

[Wussel]

Toll gemacht, werde ich demnächst in angriff mehmen.