Stoikopf
Veganer
Ich hab mir bei Grillfürst das Set mit zwei Dutch Oven D04 und D09 gekauft. Mit dem Gedanken den kleinen für die Familie (2 Erwachsene und 1 Kind) und den großen wenn mal Gäste kommen.
Am Dienstag wurden dann beide gleichzeitig eingeweiht. Im großen gab es Rinderrouladen und im kleinen Kartoffelgratin.
Erstmal alles zum Rouladenrollen herrichten
Rouladen ein bisschen weich klopfen
Dann mit Salz und Pfeffer würzen
Und mit Senf einstreichen
Dann kommen Zwiebeln, Essiggurken und Karotten rein
Jetzt wird gerollt und mit einem Zahnstocher gesichert
8 Stück insgesamt
Rouladen im Topf anbraten und danach erstmal wieder raus nehmen
Dann das Gemüse ( Karotten, Lauch und Zwiebeln) mit Tomatenmark im Dopf anschwitzen.
Mit Wein ablöschen und einreduzieren. Mit Rinderfond auffüllen und Rouladen wieder rein. 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen
In der Zwischenzeit hab ich Kartoffeln geschält und gehobelt und in den Dopf geschichtet. Sahne und Milch mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrührt und kurz aufgekocht und über die Kartoffeln gegeben. Dann noch Käse drüber und fertig
1 Stunde bevor die Rouladen fertig sind darf auch das Gratin auf den Kohlen Platz nehmen
So fertig
Ein Tellerbild gibt es auch noch
Geschmeckt hat es auf jedenfall und fürs erste mal fand ich es ganz gut. Beim Gratin hat ein bisschen die Oberhitze gefehlt aber so hab ich wenigstens nen Grund es nochmal zu machen
Am Dienstag wurden dann beide gleichzeitig eingeweiht. Im großen gab es Rinderrouladen und im kleinen Kartoffelgratin.
Erstmal alles zum Rouladenrollen herrichten
Rouladen ein bisschen weich klopfen
Dann mit Salz und Pfeffer würzen
Und mit Senf einstreichen
Dann kommen Zwiebeln, Essiggurken und Karotten rein
Jetzt wird gerollt und mit einem Zahnstocher gesichert
8 Stück insgesamt
Rouladen im Topf anbraten und danach erstmal wieder raus nehmen
Dann das Gemüse ( Karotten, Lauch und Zwiebeln) mit Tomatenmark im Dopf anschwitzen.
Mit Wein ablöschen und einreduzieren. Mit Rinderfond auffüllen und Rouladen wieder rein. 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen
In der Zwischenzeit hab ich Kartoffeln geschält und gehobelt und in den Dopf geschichtet. Sahne und Milch mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrührt und kurz aufgekocht und über die Kartoffeln gegeben. Dann noch Käse drüber und fertig
1 Stunde bevor die Rouladen fertig sind darf auch das Gratin auf den Kohlen Platz nehmen
So fertig
Ein Tellerbild gibt es auch noch
Geschmeckt hat es auf jedenfall und fürs erste mal fand ich es ganz gut. Beim Gratin hat ein bisschen die Oberhitze gefehlt aber so hab ich wenigstens nen Grund es nochmal zu machen
bis auf…
hab schon ewig keine Rouladen mehr gemacht 
