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ErstverDOpfung mit Schichtfleisch

Lunatic206

Lunatic206

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo liebe Sportler!

Es ist soweit, der DO (BBQ-Bull DO9) wird eingeweiht. Natürlich mit Schichtfleisch. 1,5 kg Nacken mit MD gerubt und 24h in den Kühler, 500g Bauchfleisch und 200g geräucherten Bauch. Dazu 2 große Metzgerzwiebeln.
Die Angestellten beim MmV haben mich wegen der Zwiebeln ganz groß angeschaut und meinten, das sei aber eine außergewöhnliche Bestellung. Für -,30€/Stk. waren sie dann mein. Wieviel bezahlt ihr denn für Metzgerzwiebeln?
Auf jeden Fall sind die Kohlen drauf und drunter jetzt (16/8) und ich harre der Dinge, die da kommen mögen. :-D
Ich halte euch auf dem laufenden.

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Und hier das Ergebnis nebst Tellerbild. Es war super lecker! Zart ohne Ende. Aber beim nächsten Mal würze ich etwas mehr. Dennoch für´s erste richtig gut gelungen. Der Duft im Garten war super!


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Klasse Erstverdopfung, schöne Socken!
 
Schichtfleisch geht immer... sehr geil:clap2::clap2:

Socken selbstgestrickt ?:rotfll:


Greetz stockman
 
Schaut nach einem saftigen guten Schichtfleisch aus. :clap2::clap2:

Das mit dem würzen vom Schichtfleisch hängt meiner Meinung auch stark vom verwendeten Speck/Bacon ab. Hat man einen stark geräucherten, salzigen Speck braucht man weniger Gewürze, bei irgendeinem milden Frühstücksbacon kann man nicht genug Gewürze rangeben.
Ich hab letztens noch eine ganze Knolle Knoblauch - die Zehen nur halbiert druntergegeben und verwende normale Zwiebeln da die etwas mehr Geschmack reinbringen.

Bis demnächst

Schöne Grüße :nusser:
 
Es hat super geklappt für´s erste Mal. Und super lecker war´s!

Die Sicherheitssocken sind die meiner Mitbewohnerin und ich glaube die sind wirklich selbst gestrickt. ;-)

Den Pflanzkübel hatte mein Bruder mal zu einem Vogelbad umfunktioniert. Das ist aber gesprungen und somit undicht geworden. Gestern wollte ich es fast schon entsorgen, da kam mir die Idee mit dem DO. :-D
 
Zuletzt bearbeitet:
fleischbräuner schrieb:
Schaut nach einem saftigen guten Schichtfleisch aus. :clap2::clap2:

Das mit dem würzen vom Schichtfleisch hängt meiner Meinung auch stark vom verwendeten Speck/Bacon ab. Hat man einen stark geräucherten, salzigen Speck braucht man weniger Gewürze, bei irgendeinem milden Frühstücksbacon kann man nicht genug Gewürze rangeben.
Ich hab letztens noch eine ganze Knolle Knoblauch - die Zehen nur halbiert druntergegeben und verwende normale Zwiebeln da die etwas mehr Geschmack reinbringen.

Bis demnächst

Schöne Grüße :nusser:
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Ich hatte nur geräucherten Bauch, dünn geschnitten ausgelegt. Geschichtet wurde dann roher Bauch, dessen Schwarte eingeschnitten wurde. Hätte ich den auch würzen sollen? Eigentlich mag ich aber eher diesen natürlichen Geschmack. Ich glaub ich spar zuviel an Gewürzen. ;-)
 
Lunatic206 schrieb:
Ich hatte nur geräucherten Bauch, dünn geschnitten ausgelegt. Geschichtet wurde dann roher Bauch, dessen Schwarte eingeschnitten wurde. Hätte ich den auch würzen sollen? Eigentlich mag ich aber eher diesen natürlichen Geschmack. Ich glaub ich spar zuviel an Gewürzen. ;-)
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Wenn es dir zu wenig gewürzt vorgekommen ist, dürfte der Auslöser der nicht gewürzte rohe Bauch gewesen sein..
 
Lunatic206 schrieb:
Beim nächsten Mal werde ich den Bauch auch mit MD, oder nur Salz und Pfeffer würzen. Mal sehen wie´s dann wird. ;-)
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Mit MD hat das Fleisch alles was es braucht.
Meine Meinung,probier es aus.

Gruß
Tom
:prost:
 
Der Nacken war ja mit MD gerubt, aber anscheinend zu wenig. Und ich schließe mich fleischbräuner an und werde Knoblauch hinzufügen. Ich mag das sehr! :-)

Bin schon am überlegen was ich als nächstes mache. Meine Mitbewohnerin sagte was von Kürbissuppe. Der Kürbis liegt schon hier in der Küche. Mal sehen. Hehehe... ;-)
 
Hey Stephan.

Das sieht ja fabelhaft aus! :-) Lustig finde ich die Beschreibung des Bildes wo du das Suppengrün rein gibst und man fast nur Mettwürstchen sieht. :-D

Gruß Chris
 
Die Angestellten beim MmV haben mich wegen der Zwiebeln ganz groß angeschaut und meinten, das sei aber eine außergewöhnliche Bestellung. Für -,30€/Stk. waren sie dann mein. Wieviel bezahlt ihr denn für Metzgerzwiebeln?
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Ich frag nochmal nach, aber das war jetzt als Witz gedacht oder?

Falls nicht, eine Zwiebel wird nicht automatisch zur Metzgerzwiebel nur weil du sie dort kaufst. Oder im Umkehrschluß: Du kannst auch Metzgerzwiebeln im Supermarkt kaufen.
Es ist nur ein anderer Begriff für Gemüsezwiebel. Eine Zwiebel, ähnlich der normalen Speisezwiebel, nur größer und milder.

Ich glaube im Kaufland bei uns kosten 4 Stück etwas mehr als einen Euro.

Also passen deine 30 cent schon.

viele Grüße

Jens
 
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