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ErstverDOpfung - PP :)

Riesling-kl

Riesling-kl

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen!

So, danke, ihr habt es geschafft. Ich bin angefixt… :mosh:

Meine Grillerei hat ja schon ordentlich an Qualität zugelegt seid ich hier mitlese. Besonders angetan war ich von den Dutch Oven. Allerdings war ich der Meinung dass ich vorerst keinen DOpf brauche. Naja, jedenfalls gab es das so oft erwähnte Gussset in der Bucht im Angebot, also musste ich zuschlagen. Diese Woche kam dann das Paket. Die Kiste war kaputt, war ja aber irgendwie zu erwarten.

Erster Eindruck: Preis/Leistung ist Top!:ola:

Erst einmal ordentlich geschrubbt, dann neu eingeölt und dann in der Kugel neu eingebrannt!

Heute steht die ErstverDopftung an. Pulled Pork.

Ich hab mir ein Stück Nacken gekauft. Ein paar Scheiben wurden abgeschnitten und eingefroren, die Tage gibt es dann noch Schichtfleisch.

Im DOpf schaut es so aus:
Etwas Kräuterbutter und Zwiebelscheiben auf dem Boden, darauf 1,4kg Nacken. Dieser wurde gestern gesenft und mit Magic Dust gepudert.

So, hier dann mal ein paar Bilder, weitere Folgen:

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Wegen dem anfänglich schlechten Wetter (Regen, Wind und kurz Hagel) Steht der DOpf in der Kugel von Weber. Jetzt nach ca. 90min stellen sich mir die ersten Fragen::hmmmm:

Wie beheizt ihr denn DOpf aus dem Set?
Wenn ich richtig gelesen habe dann hat der DOpf 7“, also habe ich mit 14 Briketts angefangen, 4 unten, 10 oben. Musste eben nachlegen, kam mir irgendwie zu lasch vor was da passiert, bin nun auf 5/12 gegangen.

Die Briketts brennen schnell ab!
Wer kennt sich den in Kaiserslautern aus? Welche Briketts kauft ihr denn wo?
Ich hab die Holzkohle-Briketts von Flammenco aus dem toom Baumarkt. Brennen zügig an, mach schon ordentlich warm. Aber dir Briketts unten brennen schnell ab (gute Luftzufuhr wegen Kohlerost!?), die oben irgendwie mäßig….
 
So, nach 2 ½ Stunden war die Kerntemperatur von 93° erreicht. Ging ja dann doch recht fix…

Gepulled wurde auch schon. Erster Eindruck und Geschmackstest:

Relativ saftig, guter Duft, und Geschmack auch echt lecker. Das Fleisch habe ich dann noch mit dem Bratensaft aus dem DOpf gemischt….

Also: PP aus dem DO ist eine gute Alternative zum länger andauernden klassischen PP. Meiner Meinung nach vergleicht man da aber Äpfel und Birne. Beides Obst aber doch anders….

Zwei Verschiedene Zubereitungsmethoden, beides Geil! (Low & Slow ist aber doche in ticken geiler)

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Tellerbilder kommen noch!
Serviert wir auf Tortillas mit selbst gemachten Krautsalat und selbst gekochter BBQ-Sauce….
 
Glückwunsch gut gelungen:ola: . Ich habe gestern auch PP im Dopf das erste mal gemacht 2,5 kg war mein Stück schwer 4 Std + 1Std Ruhezeit wird es jetzt öfter geben waren auch so begeistert wie du :domina:
 
Ist doch gut geworden. Zeig mal die Tellerbilder.... :bilder:
 
Super, hast du Wraps draus gemacht? Eine Variante, die auch gut aussieht. Muss ich mal testen...
 
Jup, lecker Wraps draus gerollt.... einfach, schnell, lecker :)
 
Sieht sehr gut aus!
Zum Thema Briketts, ich bevorzuge für meine Kugel Profagus und daher nehme ich die auch für meinen DO. Mit Profagus hatte ich noch nie Probleme und hab das ganze Jahr eine gute Verfügbarkeit in Supermärkten.
Demnächst will ich aber mal die Löschkohlen von Weber zum Dopfen verwenden. Für die Kugel sind die meiner Meinung nach zwar nichts, da gerade bei Low and Slow Jobs zu wenig Sauerstoff durch die recht kleinen Öffnungen am Grill kommt und die Kohlen dann aus gehen. Jedoch kann ich mir vorstellen dass gerade beim Dopfen durch die bessere Sauerstoffzufuhr sehr gut funktionieren. Beim direkten Grillen funktionieren die von Weber jedenfalls sehr gut und haben die beste und längste Wärmabgabe.
 
Profagus habe ich hier schon oft gelesen. Die Marke an sich ist mir allerdings noch nicht aufgefallen. Werde einfach mal die Augen offen halten... :)
Danke!
 
Riesling-kl schrieb:
Profagus habe ich hier schon oft gelesen. Die Marke an sich ist mir allerdings noch nicht aufgefallen. Werde einfach mal die Augen offen halten... :)
Danke!
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Schau mal bei einem OBI Markt in deiner Nähe, die haben normalerweise die 3kg und die 10kg Säcke ganzjährig verfügbar. Kann ich zum DOpfen auch nur empfehlen. Die halten schon deutlich länger, als so Standardkohle vom Aldi oder Lidl (die zum normalen Grillen auch völlig ausreichend ist).

Gruß
Henk
 
Danke, werde ich machen... :)
 
Das Set was du dir gekauft hast ist das zufällig das Set mit Pfanne, kleinem Topf, grillplatte und dem Do? Welches man auch bei Amazon zwischen 80-90€ bekommt? Falls ja wie zufrieden bist du damit, denke auch drüber nach mir das zu holen.
P. S. Das pp sieht echt gut aus:thumb1:
 
to8i45 schrieb:
Das Set was du dir gekauft hast ist das zufällig das Set mit Pfanne, kleinem Topf, grillplatte und dem Do? Welches man auch bei Amazon zwischen 80-90€ bekommt? Falls ja wie zufrieden bist du damit, denke auch drüber nach mir das zu holen.
P. S. Das pp sieht echt gut aus:thumb1:
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Mein Set hab ich bei eBay bei tectake geschossen. War dort kurzfristig für 70€ incl. Versand zu haben. Da konnte ich nicht nein sagen:v:.
Anscheinend gibt es zum Amazon-Set ein paar kleine Unterschiede (Länge der Griffe z.B.). Wobei ich das aber auch nur hier irgendwo im Forum gelesen habe!? Ich bin soweit zufrieden, wobei ich noch nicht so viel testen konnte.

Alles macht einen ordentlichen Eindruck. Keine Macken oder Grat. Wobei ich noch unentschlossen bin die Sachen auf das Ceranfeld zu stellen. Bei Gelegenheit im Discounter einen Singel-Induktionsplatte kaufen.
Alle Deckel und Töpfe passen gut aufeinander und schließen gut miteinander ab. Der DO dichtet ordentlich (Wobei ich keine Vergleichsmöglichkeiten habe, es PP war saftig:thumb1:), steht sicher auf dem extra Fuß/Gestell, wenn man ihn am Henkel hebt ist er in Balance und der Deckelheber erfüllt auch seinen Zweck…. Preis – Leistung ist also Top und nur zu empfehlen (für den Einsteiger).:ola:

Palatinagrill schrieb:
Schönes PP. :thumb2:
Für den DO nehme ich immer die KOKOKO`s. Ansonsten die Profagus.
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Die Marken hab ich hier alle schon gelesen. Ich dachte mir da eher so:
Profagus im Obi, gut!
Marke xy im Praktiker, sau schlecht!
Dingsbums aus EDEKA, geht so!
 
danke @Riesling-kl für das schnelle review :thumb2: zu deinem set werde mich auf jedenfall dann auch mal bei ebay umsehen. für den preis kann man denke ich auch nicht soviel falsch machen.
 
....es gibt schlechtere Arten sein Geld auszugeben....:muhahaha:
 
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