Erstverdopfung und noch ne Frage

[illexfischer]

Hallo zusammen

nachdem mein 9QTer aus der Bucht jetzt endlich eingebrannt ist mußte ich natürlich mal ein vom Forum hochgelobtes Schichtfleisch probieren.
Nach dem Einschichten der Zutaten (3,2kg Nacken, 1kg Räucherspeck, 5 1/2 große Zwiebeln und oben und unten ein paar Scheiben Bacon) habe ich allerdings noch eine Frage zur Kohlenmenge.
Ich dachte an 16 Briketts auf dem Deckel und 8 Briketts unten. Verwenden werde ich Heat Beads. Allerdings bin ich nach dem Schichten ziemlich nahe unter den Rand des Topfes gekommen.
Könnten da die 16 Stück ein wenig zuviel sein??? Will ja nicht daß bei der Premiere was anbrennt. Vielleicht hat jemand Erfahrung mit dem Topf und kann etwas dazu sagen. Anheizen werde ich um 17 Uhr.


Topf ein bißchen gefettet und mit Bacon ausgelegt

ein paar Ziebelchen eingestreut

dann geschichtet, gewürzt hab ich mit MD und Cajun Rub je zur Hälfte gemischt

ein bißchen näher

ein paar Zwiebeln noch oben drauf

dann mit Bacon abgedeckt

hab es ohne zusätzlich Soße gemacht, wollte erst mal den Eigengeschmack testen

 

[M.B]

Nimm halt weniger Kohlen oben.

Nachlegen kannst immer noch. Beim DO ist zwischendurch
mal reingucken erlaubt - im Gegensatz zur Kugel, wo Dir dann
ne Menge Hitze verlorengeht.
Solltest DU beim reingucken feststellen, dass er oben doch
mehr Hitze vertragen könnte, dann legst halt welche nach.

 

[reiterrud]

Ich nehme immer unten 6 und oben 14 (die aber am Rand verteilt) und erst zum Schluss wenns oben nicht kross genug ist (der Speck) lege ich für kurze Zeit einige frische Brekkies in die Mitte. (ich lass immer 3 Stunden)

lg
Rudi

 

[silex]

Nimm halt weniger Kohlen oben.

Nachlegen kannst immer noch.

Bei "Heat Beads" wurde ich den Tip von M.B unterstützen.
Und sogar sagen, unten auch etwas weniger.


Kommt halt auf die Umgebung des Dopfes an.
Gruß
Peter

 

[illexfischer]

bin pappsatt und hab leider nur ganz schnell zwei Bilder machen können vor die Meute auch noch den Rest aus dem Topf gekratzt hat. Leider sieht man auf den Bildern nicht wie gut es geschmeckt hat.

 

[Maze]

Habe die Ehre Markus,
herzlichen Glückwunsch zu solch einer tollen und gelungenen Erstvertopfung, sieht echt mega lecker aus, Klasse 1A