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ErstverELung mit 3-2-1 Ribs

manic

manic

Putenfleischesser
Nachdem der EL seit gestern aufgebaut hier steht, gibts heute den 1. Test mit 3-2-1 Ribs.

Ausgangsmaterial sind 4 Leitern BabyBacks vom MdV.
Gerubbed wurde mit Hamburg Gunpowder (gruss in den Norden)
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To be continued...
 

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Dat sieht aber wat lecker aus.Janun dann mal rin in den guten El:prost:
 
Zum smoken gibts ne Mischung aus Buche & Hickory Chips
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Der 5L Kanister mit Schnorchel macht das Einfüllen des Wassers vor und während des Betriebs recht einfach. Und man hat gleich eine Reserve parat, da ca. 2.5-3L in die Schale passen
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Jetzt noch die obligatorische Gasprüfung... Bleibt der Druck über 10min. hinweg konstant, ist das System dicht und es kann losgehen
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Das System ist dicht....
Here we go:

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Die Leitern meines MdV. passen gerade so am Stück in den EL (ich mach Ribs gerne am Stück)
Allerdings werde ich das nächste mal erst die Roste reinschieben und dann die Ribs auflegen.
Ribs auf Rost und dann einschieben ist bei der Länge nicht empfehlenswert....

Für Phase 2 muss ich mir jetzt erstmal Gedanken machen...

Bis später .....
 

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Oder die Ribshalter vom Schweden verwenden die dort irrtümlicherweise als Deckelhalter für 5€ verkauft werden.:)
 
Hab gerade nochmal Chips nach gelegt...
Der kleine EL haut die ja ziemlich schnell durch.
Raucht auch aus den Türen... Gefällt mir nicht...
Werd ich wohl mit Dichtband das pimpen beginnen.
Temperatur läuft super stabil auf 110Grad +- 2Grad.
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Das Bild vom Türthermometer spare ich mir jetzt mal... :muhahaha:
 

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Ein anders Türthermometer kannst dir auch klemmen.Ich hatte 2 andere Thermos ausprobiert, davon war eins richtig gut bei Wasseetest (nur 3 Grad abweichung gegen über Digitalen) nach dem es in der Tür verbaut war zeigte es auch nur Hausnummern an.
 
Für PHASE 2 geht nun "Team Schweden" ins Rennen.
Die Temperatur wird auf ca. 140Grad erhöht.

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Nur weiter so,sieht doch schon ganz gut aus.
Bei mir gab es Heute Entrecote mit Kräuterkruste,leider alles nur mit Stress verbunden,der eine Besuch kommt zu früh der andere zu spät,Fleisch war auch schneller fertig als gedacht,also warm halten,ging für eine halbe Stunde ganz gut im EL FUEGO (Aus und Türe zu ),der lief auch ohne Probleme.
Dann wollte die Kamera keine Bilder machen,egal dafür war das Fleisch ein Gedicht genau auf dem Punkt.
Hier im Rezept sind auch Bilder :http://grillinstructor.net/roastbeef-mit-kraeuterkruste-bei-niedertemperatur-garen/
Jetzt erst mal ein :glucker:
 
Temperatur fällt...
Nanu? Was da los?

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Achja....
Bin dann mal schnell Flasche wechseln...
 

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Zeit die Glasur vorzubereiten.
Ich nehme immer gerne die Mississippi Original und gebe 2EL Apfelsaft, 1EL Rub und 1EL weissen Rohrzucker Sirup hinzu.

Schön vermengen und zum anwärmen die Schale mit in den Portland stellen.

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Ah.
Den großen Bruder nehm ich schon in Phase 2.
Da passt dann mehr drauf.

Allerdings mach ich Ribs auch auf Vorrat.
 
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Ja Leute... Das wars dann auch schon wieder.
Ein Anschnitt/Tellerbild hat die hungrige Meute leider verhindert. Die Ribs waren gut, aber nicht ganz FOTB (was ich eigentlich bevorzuge).
Ich denke, das Schweden-Konstrukt aus Phase 2 war wohl nicht ganz dicht. In Zukunft werd ich die Ribs wieder einzeln verpacken.

Zum EL selbst gibts nicht viel zu sagen...
Alles lief absolut entspannt und die gewünschten Temperaturen hat er immer schön brav gehalten.

Ich freu mich schon auf den nächsten Einsatz.
Dann wahrscheinlich mit PP oder PB!

Danke fürs zuschauen :prost:
 

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Hier hab ich noch ein Bild der Wasserschale nach 3Std. 110Grad und 2Std. 140Grad:

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Ich denke, dass eine komplette Füllung für 10Std. bei 110Grad reichen dürfte, oder?
 

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Sehr sehr geil!! Wollte gestern in der Metro Pasing auch noch Ribs kaufen... Waren ausverkauft -.-
 
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