Zur Einweihung meines neuen Sportgerätes ging es erstmal bunt gemischt los. Es gab dry aged Rinderkotelett, Flank und Kachelfleisch vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein. Das Fleisch ist alles vom Heiko Brath, den kennen ja die meisten von euch.
Hier nochmal das Rind in Nahaufnahme, alleine den genialen Geruch konnte ich leider nicht mit auf das Bild packen 
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Da es leider mit den Temperaturen abwärts geht gab es noch Glühwein mit Glühweingewürz von culinarico.
Die Briketts glühen schon mal, waren welche vom Aldi aus dem letzten Jahr.
Ich habe zuerst das Kotelett von beiden Seiten je 3 min angebraten und dann indirekt ziehen lassen. Das Flank wurde dann 5 min von jeder Seite direkt und das Kachelfleisch nur indirekt gezogen. So ist alles schön gleichzeitig fertig geworden.
Hier das Kotelett nochmal alleine nachdem es fertig war.
Und hier nach dem schneiden und gewürzt mit Murray River und tasmanischem Bergpfeffer. Zieltemperatur war 60 °C, sind leider 62 °C geworden da ich kurz nicht aufgepasst habe. War trotzdem genial.
Und hier das Flank, gewürzt wie das Kotelett.
Und zu guter letzt das Kachelfleisch. Gewürzt war es nur mit ner Rub eigen Mischung. Leider hatte ich die schon vor längerem angemischt und weiß nicht mehr was es genau war, aber ich vermute Magic Dust mit extra Pimentón de la Vera. War auch super lecker und herrlich zart.
Danach gab es noch einige Flaschen Wein vom Weingut Hick Estelmann in der Pfalz, auch sehr zu empfehlen.
Leider merke ich den Wein auch heute noch, die letzte Flasche muss schlecht gewesen sein *g*
.Ich habe zuerst das Kotelett von beiden Seiten je 3 min angebraten und dann indirekt ziehen lassen. Das Flank wurde dann 5 min von jeder Seite direkt und das Kachelfleisch nur indirekt gezogen. So ist alles schön gleichzeitig fertig geworden.
Hier das Kotelett nochmal alleine nachdem es fertig war.
Und hier das Flank, gewürzt wie das Kotelett.
Leider merke ich den Wein auch heute noch, die letzte Flasche muss schlecht gewesen sein *g*
