Erstvergrillung eines Neulings

[luckybastardjay]

Erstmal Moin,

Ich bin der Jörn ausm Norden und neu hier.
Nachdem ich in meinen 20er Jahren solche Dinge wie Eigenheim, Heiraten, Kinder zeugen und Baum pflanzen abgehakt habe, wurde es nun Zeit meine männliche Sehnsucht nach einem Handfesten Grill zu stillen.
Also gibt es zu meinem 30sten in 2 Wochen eine Weber OTP 57 Kugel.
Das Ding steht noch eingepackt im Flur und die GöGa verbietet jegliche Annäherung vor meinem Wiegenfest. (Das ist doch Strafe, oder? )

Nun zur eigentlichen Frage.
Für die Erstvergrillung plane ich Rumpsteaks ohne Schnick Schnack und plage mich nun mit der Frage nach der Temperatur der Kugel.
Ich wollte die Steaks nur kurz und scharf direkt angrillen, und anschließend indirekt ziehen lassen. Aber wie lange und bei welcher Kesseltemperatur?

Sportlichen Gruß
der Jörn

 

[Flo.1975]

Ein herzliches "Hallo" aus Österreich!

Oh Mann, das grenzt ja an Folter! Du Ärmster!

Zum Ziehen denke ich, daß die Restwärme ausreicht, also die untere Belüftung fast komplett zu. Aber da gibt's kompetentere als mich hier im Forum...

Und nicht vergessen, immer schön

 

[FrankBooth]

Das ist doch Strafe, oder?

Ja das ist Strafe. Rennst aber nicht immer mit so einer Billardkugel im Mund rum und hast Ledermaske auf oder?

Zum Thema. Ich denke das mit der Temperatur und der Dauer ist etwas schwierig. Ich mache das bei Steaks in der Regel so, dass ich den Grill anheize bis die Kohlen gut durchgeglüht sind. Dann mach ich den Deckel für 1-2 min drauf und leg das Stück dann über die Kohlen und Deckel wieder zu. Dann nach 2-3 Minuten umdrehen und wieder 2-3 Minuten. Indirekt legen und warten bis es passt. Muss halt wissen wie die Steaks gegart sein sollen. Entweder du mißt die Kerntemperatur oder du machst es über den Drucktest. Bei Drucktest Mittelfinger und Daumen einer Hand "zusammenlegen", nicht drücken(!). Wenn sich das Steak anfühlt wie dein Handballen dann ist es medium

 

[luckybastardjay]

Rennst aber nicht immer mit so einer Billardkugel im Mund rum und hast Ledermaske auf oder?

Natürlich nicht (um Gottes willen )

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d.h. Ihr schaut beim direkten Grillen gar nicht so sehr auf die Kesseltemperatur!?

Danke für die schnellen Antworten

 

[Sonnenbrand]

Steaks

Hi,
Rumpsteak ist ganz einfach. Ich nehme an, dass die Dinger ca. 2 cm dick sind. Dann einfach 3-5 Minuten (sie sollten aussen richtig schön braun sein, daher viel Hitze) pro Seite. Dann werden Sie ca. englisch und leicht Richtung medium sein. Du kannst Sie dann noch indirekt 5 Minuten in der heißen Kugel ziehen lassen.

Bei Steaks wird durch die Bräunung der Geschmack erzeugt. Das heißt es muss in kurzer Zeit viel Hitze da sein, damit das Fleisch aussen kross wird, aber nicht zu lange Hitze bekommt und zu durch wird.

Am besten ist immer wenn jemand dabei ist, der gerne sein Steak englisch ist. Dann kannst du ein Steak auch einfach anschneiden. Mach auf jeden Fall den Drucktest und Vergleiche das Ergebnis. So kannst du ganz einfach ohne Thermometer den Garpunkt feststellen.

 

[luckybastardjay]

Danke, Super Tipps. Die Vorfreude steigt.
Hier das Bild der Qual (Ein VERPACKTER Weber)

 

[M.B]

Ich würd ja stolpern und auf den Karton "fallen"

Danach muss sofort geschaut werden, ob noch alles unbeschadet ist wegen der Garantie.
Dann fein alle Pappen etc verwursteln, damit man den ja nicht mehr ordentlich in dien Karton bekommt. Alldiweil alles rumstehen würde, das mögen Frauen nicht, muss der dann aus Platzgründen aufgebaut werden

Leg etwas Kreativität an den Tag!

 

[HolzkohlenKarl]

Hähä,

ich kenn das. Ich soll meinen Weber auch erst zum Geburtstag kriegen, und der inst erst im August. Da wir das gute teil aber schon im April gekauft haben, musste mir was einfallen.
Nachdem mehrere Versuche fehlgeschlagen sind, hat es letzendlich geklappt.
Das Argument: Ich MUSS den schon mal ausprobieren, damit ich mich am Geburstag vor den Gästen nicht blamiere.

grillend Grüße

 

[luckybastardjay]

Das Argument: Ich MUSS den schon mal ausprobieren, damit ich mich am Geburstag vor den Gästen nicht blamiere.

Hab's genau so schon probiert. Da ich an einem Montag Geburtstag habe, und die Gäste am Samstag kommen, fällt das Argument der "Probezeit" leider flach.
Ganz schlimm ist auch das nebst GöGa auch die Muddi und Schwiegermuddi ins selbe Horn stoßen

 

[FrankB]

Was lernen wir daraus? Manche Dinge sollte Mann sich nicht schenken lassen und lieber gleich selber kaufen .

 

[sTrange]

Ich kenn das Problem: Hatte vorgestern Geburtstag, wusste, dass ein OTP ins Haus steht ...und der KAM EINFACH NICHT AN

Gestern Abend trudelte der gute dann aber endlich ein, gab wohl Verzögerungen wegen Vatertag oder so.

Heute oder morgen wird dann eingeweiht