Erstvergrillung mit dem kleinen Davy

[orossi]

Nach dem Einbrennen gestern Abend durfte der kleine Davy Crocket heute zum ersten Mal richtig ran.
Heute Nachmittag gab es , inspiriert von @Pelletbbq Bratäfel. Da aber nicht alle Zutaten im Haus waren, wurden es Freestyle- Bratäpfel-Burger mit Marzipan, Soft Brown Sugar, Mandeln und Zimt. Die waren schon mal sehr lecker.

Heute Abend gab es dann ein französisches Maishähnchen, gerubt mit Cherry Bomb und dazu Fächerkartoffeln mit Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin u. die letzten 30 Minuten noch mit Parmesan bestreut. Gesmoked wurde das ganze mit Back To Smoke Kirschholzpellets. Nach ca. 1Std. 40 Min. bei 190*C u. einer Kerntemperatur von 80*C sah das dann so aus:

Das Hähnchen war super. Schön knusperige Haut und innen schön saftig. Nur die Kartoffeln waren leider trotz des ansprechenden Äußern nicht zu essen, da noch total hart. Ich hatte die in der kleinen Schwedenschale auf der linken Seite im DC stehen, das Hähnchen stand mit dem Keramikstand auf der rechten Seite, dort hatte ich den Rost herausgenommen. Hat jemand eine Idee, woran die Kartoffeln gescheitert sind ?

 

[M.B]

Noch einer mit ner Kinderküche

Die Kartoffeln hätten eigentlich gut sein müssen, 180°C und ca 45 min reicht bei mir meist aus....
Die GT haste nicht extra gemessen nehme ich an?

Mit welcher firmware läuft dein Davy? bei der 5.x HOT soll es schonmal Temperaturunterschiede
von bis zu 30K zwischen Anzeige und Garraum geben... Da hab ich bei meinem aber noch nicht
nachgemessen.

 

[orossi]

Der läuft mit 5.7 hot. Gestern nach dem Einbrennen das erste Mal ein Update gefahren, da war dann 5.8 hot drauf. Dann habe ich heute Morgen nochmal ein Update gemacht, um cold aufzuspielen. Das war dann aber seltsamerweise 5.3. Damit hat er aber beim Hochfahren noch fürchterlicher gequalmt, also wieder ausgestellt u. nochmal ein Update gemacht, diesmal kam dann dabei 5.7 hot raus. Warum jetzt nicht wieder 5.8 ist mir schleierhaft.

 

[Pelletbbq]

In dieser tiefen Schale sind die Kartoffeln von der heißen Luft abgeschirmt.
Sie werden an der Oberseite leicht braun, garen nach unten aber nicht durch.
Das Huhn schaut super aus.
Die Apfelvariante ist der Hammer.

 

[orossi]

In dieser tiefen Schale sind die Kartoffeln von der heißen Luft abgeschirmt.
Sie werden an der Oberseite leicht braun, garen nach unten aber nicht durch.
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Das hatte ich mir auch schon gedacht, allerdings wurden die Äpfel in der gleichen Schale vorher ja sehr gut. Die Schale mit den Äpfeln hatte allerdings mittig gestanden und nicht rechts wie die Kartoffeln. Ich muss mal morgen einen Wärmeverteilungstest mit Toastbrotscheiben durchführen.

 

[zellingwolf]

Nach dem Einbrennen gestern Abend durfte der kleine Davy Crocket heute zum ersten Mal richtig ran.
Heute Nachmittag gab es , inspiriert von @Pelletbbq Bratäfel. Da aber nicht alle Zutaten im Haus waren, wurden es Freestyle- Bratäpfel-Burger mit Marzipan, Soft Brown Sugar, Mandeln und Zimt. Die waren schon mal sehr lecker.
Anhang anzeigen 1111439 Anhang anzeigen 1111443 Anhang anzeigen 1111449

Heute Abend gab es dann ein französisches Maishähnchen, gerubt mit Cherry Bomb und dazu Fächerkartoffeln mit Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin u. die letzten 30 Minuten noch mit Parmesan bestreut. Gesmoked wurde das ganze mit Back To Smoke Kirschholzpellets. Nach ca. 1Std. 40 Min. bei 190*C u. einer Kerntemperatur von 80*C sah das dann so aus:
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Das Hähnchen war super. Schön knusperige Haut und innen schön saftig. Nur die Kartoffeln waren leider trotz des ansprechenden Äußern nicht zu essen, da noch total hart. Ich hatte die in der kleinen Schwedenschale auf der linken Seite im DC stehen, das Hähnchen stand mit dem Keramikstand auf der rechten Seite, dort hatte ich den Rost herausgenommen. Hat jemand eine Idee, woran die Kartoffeln gescheitert sind ?

Hallo koche die Kartoffeln ca.10 - 15 Minuten vor dann müsste das klappen und sie müssten weich sein .

 

[Pellet Griller]

Der läuft mit 5.7 hot. Gestern nach dem Einbrennen das erste Mal ein Update gefahren, da war dann 5.8 hot drauf. Dann habe ich heute Morgen nochmal ein Update gemacht, um cold aufzuspielen. Das war dann aber seltsamerweise 5.3. Damit hat er aber beim Hochfahren noch fürchterlicher gequalmt, also wieder ausgestellt u. nochmal ein Update gemacht, diesmal kam dann dabei 5.7 hot raus. Warum jetzt nicht wieder 5.8 ist mir schleierhaft.

sehr merkwürdig das dir diese Version über das Update Angeboten wurde,,die gehören definitiv nicht zum Davy

 

[orossi]

Laut GMG Homepage ist 5.8 die aktuelle Firmware für den Davy Crockett. Die bekomme ich aber nicht mehr eingespielt, nur noch die 5.7 (nachdem die 5.8 hot ja schon mal drauf war).

 

[Pellet Griller]

Das ist mir Neu.
Soweit ich weis , stecht die V 5.7 / 5.8 für den Großen Bruder von Davy

Wen das stimmen sollte , dan haben sie aber ein rissiger Sprung gemacht von 5.3 auf 5.8

da muss ich selbst gleich mall nachschauen.

 

[Pellet Griller]

tatsächlich in der Überschrift stets

Current Firmware Versions: Daniel Boone/Jim Bowie: 5.8 – Davy Crockett: 5.8

Danke für den Hinweis , da bin ich mall gespant ob die Besser ist

 

[Dosenhuhn]

Ich kann mir gut vorstellen das der Versionssprung durch das neue Hitzeschild kommt.

 

[Pellet Griller]

Das ist gut Möglich

@orossi
könntest du Bitte ein Bild von dem Neuen Hitzeschild hier einstellen ??

 

[orossi]

könntest du Bitte ein Bild von dem Neuen Hitzeschild hier einstellen ??

Kann ich gerne machen, falls ich mal nach Hause komme, wenn es draußen noch hell ist. Wahrscheinlich morgen.

 

[Pellet Griller]

Kann ich gerne machen, falls ich mal nach Hause komme, wenn es draußen noch hell ist. Wahrscheinlich morgen.

Geht in Ordnung

Danke

 

[Pellet Griller]

@orossi

mit denn Bilder hat`s nicht geklappt ??

 

[orossi]

@orossi

mit denn Bilder hat`s nicht geklappt ??

Ohje, hatte ich bei dem Ärger über das missratene Entrecote am Samstag ( siehe im Smoker Fachbereich ) ganz vergessen.
Ich füge mal ein paar Fotos an, die ich gerade im Dunkeln geschossen habe. Der Davy ist allerdings noch nicht gesäubert.

Fettbleche:

Heat-Diffusor:

Heat-Diffusor von unten:

Ich hoffe, man kann darauf die Unterschiede zur älteren Ausführung sehen.

 

[Pellet Griller]

Danke für die Bilder

wen ich mir das teil so anschaue , ist es kein unterschied zu meinem.
Bei mir sitzt auch auf der Innenseite das kleine Blech mit drin,
und Löcher sehe ich auch.

Ich dachte da wehren keinen Löcher drin ?? oder sehe ich nicht richtig

 

[orossi]

Ich kannte nur den Diffusor, der die Löcher genau über dem Brenntopf hat und kein zusätzliches Blech drin hat. Bei geöffneten Löchern in den Fettblechen konnte man die Flammen sehen.

 

[Pellet Griller]

mit Löcher über dem Brenntopf kenne ich jetzt nicht
aber wie du schon sagtest , ohne die Löcher auch kein direktes grillen möglich

 

[zellingwolf]

hallo kann ich bei meinen alten Daniel boone ohne wifi Steuerung auch ein firmware update machen. was bringt das neue Hitzeschild und das neue fettablaufblech, gibt es die bei uns schon habe sie derzeit nur auf der gmg hompage endeckt