Hallo zusammen,
ich hatte mich beim letztenmal ja einmal kurz vorgestellt.
Im letzten Herbst ist es mir gelungen einen Weber Grill der Lafer Edition 57cm "günstig" zu kaufen.
Aus verschiedenen gründen mit denen ich euch nicht langweilen möchte kam das Gerät aber bisher nicht zum Einsatz.
Nun war es heute soweit das bei uns in der Gemeine im Anschluss an die Veranstaltung eine kleine Bewirtung für die Besucher durchgeführt werden sollte, verrückt wie ich war meldete ich mich hierzu.
Ich habe dann um überhaubt bei dem Gerät mal Feuer unter dem Rost gehabt zu haben den Grill gestern kurz für die Familie angeheizt und kurz ein paar Nürnberger Würste und Nackensteaks gemacht, soweit so gut..
Heute kam dann der Ernstfall...
Es waren dann doch wider meinen Erwartungen so ca. 30-35 Leute (Familien, ca. zur Hälfte Kinder)
Glücklicherweise unterstützte mich ein Nachbar am Gerät.
Über den Rost gingen 2kg Cevapcici / 1,5kg Nürnberger Würstchen / 2,5kg Nackensteaks.
Soweit bin ich ganz zufrieden, aus Kostengründen wurde das gesamte Inventar bei Feinkost Albrecht bezogen, daher war die Qualität des Rohmaterials etwas unterschiedlich.
Die Würstchen waren meiner Meinung nach schon das mit Abstand zweifelhafteste...
Vom Ablauf her hat eigentlich auch alles gut geklappt, ich hatte einen AZK Grillkohle in die Mitte des Rostes gegeben und mit den Kohlenhaltern an den Seiten Bereiche freigehalten um etwas kältere Bereiche zu haben.
Damit liess sich wirklich gut arbeiten.
Leider haben wir zu spät Kohlen nachgelegt so das es zwischenzeitlich etwas mau war, zum Glück war da der Andrang schon weg.
Da die nachgelegten Kohlen nicht mehr zündeten habe ich einen weiteren 1/4 AZK angeglüht um die angefangenen Pakete noch fertigzugrillen.
Nun bin ich noch auf zwei Paketen der Nackensteaks sitzengeblieben die ich gerne in den nächsten Tagen fertigmachen würde.
Habt Ihr Rezepttipps wie man diese vormarinierten Sachen noch weiterverarbeiten kann, oder muss man das jetzt so nehmen wie es ist?
Habe eine Variante mit Paprika und das zweite ist mit Kräutern.
Viele Grüße
Felix
ich hatte mich beim letztenmal ja einmal kurz vorgestellt.
Im letzten Herbst ist es mir gelungen einen Weber Grill der Lafer Edition 57cm "günstig" zu kaufen.
Aus verschiedenen gründen mit denen ich euch nicht langweilen möchte kam das Gerät aber bisher nicht zum Einsatz.
Nun war es heute soweit das bei uns in der Gemeine im Anschluss an die Veranstaltung eine kleine Bewirtung für die Besucher durchgeführt werden sollte, verrückt wie ich war meldete ich mich hierzu.
Ich habe dann um überhaubt bei dem Gerät mal Feuer unter dem Rost gehabt zu haben den Grill gestern kurz für die Familie angeheizt und kurz ein paar Nürnberger Würste und Nackensteaks gemacht, soweit so gut..
Heute kam dann der Ernstfall...
Es waren dann doch wider meinen Erwartungen so ca. 30-35 Leute (Familien, ca. zur Hälfte Kinder)
Glücklicherweise unterstützte mich ein Nachbar am Gerät.
Über den Rost gingen 2kg Cevapcici / 1,5kg Nürnberger Würstchen / 2,5kg Nackensteaks.
Soweit bin ich ganz zufrieden, aus Kostengründen wurde das gesamte Inventar bei Feinkost Albrecht bezogen, daher war die Qualität des Rohmaterials etwas unterschiedlich.
Die Würstchen waren meiner Meinung nach schon das mit Abstand zweifelhafteste...
Vom Ablauf her hat eigentlich auch alles gut geklappt, ich hatte einen AZK Grillkohle in die Mitte des Rostes gegeben und mit den Kohlenhaltern an den Seiten Bereiche freigehalten um etwas kältere Bereiche zu haben.
Damit liess sich wirklich gut arbeiten.
Leider haben wir zu spät Kohlen nachgelegt so das es zwischenzeitlich etwas mau war, zum Glück war da der Andrang schon weg.
Da die nachgelegten Kohlen nicht mehr zündeten habe ich einen weiteren 1/4 AZK angeglüht um die angefangenen Pakete noch fertigzugrillen.
Nun bin ich noch auf zwei Paketen der Nackensteaks sitzengeblieben die ich gerne in den nächsten Tagen fertigmachen würde.
Habt Ihr Rezepttipps wie man diese vormarinierten Sachen noch weiterverarbeiten kann, oder muss man das jetzt so nehmen wie es ist?
Habe eine Variante mit Paprika und das zweite ist mit Kräutern.
Viele Grüße
Felix
