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Erstverplankung mit Schweinefilet

volker1986

volker1986

Fleischesser
10+ Jahre im GSV
Zum Fußballspiel morgen Abend soll zum ersten Mal eine Planke auf meinen Grill kommen. Als Rezept hab ich mir das allseits beliebte Schweinefilet mit Balsamico Marinade ausgesucht.

Eine Frage vorab... wielange wird das Filet in die Marinade eingelegt? Wirkt es sich irgendwie negativ aus wenn ich die Filets morgen bereits früh vor der Arbeit einlege und erst abends verplanke?

Danke vorab für Tips.

Gruß

Gesendet von meinem GT-I9505 mit Tapatalk
 
Hi!

Ich mache das Filet auch des Öfteren in der Marinade.
In der Regel marinier ich so rund 4 Std. Habs aber auch schon wie du vorhast, morgens eingelegt... Geht auch wunderbar.

Gruß
René


Gesendet von meinem iPhone mit Tapatalk
 
Danke...das Problem hat sich eh erledigt da das Schweinefilet auf Freitag verlegt wurde. Und da hab ich Urlaub also auch zeit zum Marinieren
 
Musst im Forum mal suchen. Wennst einfach nach Balsamico im Titel suchst stößt du ziemlich schnell auf passende Beiträge.
 
So los gehts.

Gestern abend hab ich die Planke erstmal in Wasser eingelegt und mit einer Flasche beschwert.
uploadfromtaptalk1403873964604.jpg


Gerade eben wurden die Filets geputzt und in der Balsamico Marinade eingelegt.

uploadfromtaptalk1403874016736.jpg


Jetzt heißt es erstmal durchziehen und für mich geht es in den Keller um mit meinem Smoker weiter zu kommen.
 

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kurzes Fazit. Es war ein Gedicht! Allerdings werde ich nächstes mal etwas salz mit in die marinade geben da ausnahmslos alle nachgesalzen haben.
 
Moin,

Fein Fein!!

War 50Grad die End- KT?
 
OK! dachte schon....!
 
Kurze Frage, du hast die Planke ganz rechts liegen und drunter den Brenner nicht an? War die Hitze gleichmäßig? Oder war das Stuck ganz rechts früher fertig? Auf meinem Auckland ware das Ideal wenn ich rechts über dem IR das Brett hätte.
 
Rezept hab ich aus nem thread hier im forum. Einfach mal nach balsamico suchen.

Die Planke war über dem rechten brenner der aber aus war. An war nur der linke.
 
volker1986 schrieb:
Rezept hab ich aus nem thread hier im forum. Einfach mal nach balsamico suchen.

Die Planke war über dem rechten brenner der aber aus war. An war nur der linke.
Zum Vergrößern anklicken....
Ist der Sinn des Plankengrillens nicht, daß die Planke von unten leicht ankokelt und sich ein angenehmes Raucharoma verbreitet?? Oder hab ich jetzt alles komplett falsch verstanden...
 
Hast schon recht. Die Planke wird zuerst uber direkter Hitze aufgelegt bis sie zu rauchen beginnt. Dann wir sie auf die indirekte seite gezogen zum fertig garen.
 
Okay. Klingt schon sinnvoller :-D Ging aus den letzten Beitrag nicht so ganz hervor. Wird auch eins meiner nächsten Experimente sein :-)
 
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