Erstverribbung

[Mavs2412]

Nun wirds Zeit dass ich mich auch an Rippchen ranwage. Es wird wohl auf 6-0-0 hinauslaufen (irgendwie keine Lust auf 3-2-1 ).
Hier das, zugeschnittene, Ausgangsmaterial, das aber erstmal im Gefrierschrank auf den Einsatz warten muss:

5,99/Kilo. Keine Ahnung ob der Preis gut ist, ich hab einfach drauf los gekauft

 

[Kammerl85]

Hallo, es muss ned 6-0-0 sein. Es reichen auch 4 oder 5 Std :thumbup:

Gutes Gelingen :beer:

 

[Spätzünder]

Das Ausgangsmaterial sieht jedenfalls gut aus und der Preis sollte auch in Ordnung gehen.
Ich persönlich bin der absolute 3-2-1 Fan, wobei ich gestehen muss, dass ich noch keine andere Methode versucht habe (3-2-1 wird halt immer super...)

Sag doch mal was zum weiteren Plan, hast Du die Rippen gebrined, welches Rub, werden sie geglaced??? Welches Holz zum Smoken? Welches Sportgerät?
All die wichtigen Infos und... nicht vergessen,

In jedem Falle aber gutes Gelingen und viel Spaß!

Mit besten Grüßen aus dem Ruhrpott

 

[Mavs2412]

Zu allererst: Das Wetter muss mitspielen. Kann den 57er OTP nirgends unterstellen und hier sind für die nächsten Tage Bindfäden angesagt

Gebrined werden sie nicht. Gerubbt wird mit Butt Glitter Rub. Den finde ich einfach nur genial
Ich werd 2 glacieren und 2 nur rubben, um einen Vergleich zu haben. Bin mir aber noch nocht schlüssig mit welcher Soße. Ich werd mich wohl bei einem Rezept vom Texaner bedienen.
Ich hab hier noch einige Chunks Pekanholz. Das ist recht intensiv, sodass 1-2 Stück reichen sollten.
Als GT werd ich 120-130°C anpeilen, die ich mit einem 2-2 Minionring versuchen werde zu halten.
Ich freu mich schon wie Bolle!

 

[Mavs2412]

So, heute ging's dann mehr oder weniger spontan los.
Gestern die Ribs aus dem Gefrierschrank geholt und sanft auftauen lassen.
Dann fix einen Cajun-Rub nach Raichlen zusammengemixt. Wollte ich immer mal ausprobieren. Butt Glitter Rub kenn ich ja schon

Das Räuchermaterial stand auch schon bereit

Heute früh die Ribs eingerieben und nochmal zum chillen in den Kühlschrank gelegt

Noch fix den Vögeln gute Reise gewünscht, bevor der Grill eingeregelt wurde

Gleich geht's los

Und ab dafür mit hübschem Rauch

Seitdem läuft der Minionring zwischen 105 und 110°C bei voller Pulle (oben und unten komplett offen, sonst fehlt mir die Temperatur). Das nächste mal mach ich einfach eine lose Schüttung fertig, die Temperatur ist mir mit einem 2-1 Ring einfach zu niedrig, bzw. doof ohne Klappgrillrost wieder zu erhöhen.
Wie dem auch sei: um halb 2 wird mal ein Stellungswechsel durchgeführt!

 

[Mavs2412]

Das Endergebnis nach 4 Stunden bei letztlich gut 130° (hab nochmal 2 handvoll Kohlen reingeworfen ):

 

[MuhKuhMuh]

sehen ja toll aus. Wie waren sie denn?

 

[Mavs2412]

Ich lasse die kümmerlichen Reste sprechen:

Waren schon echt lecker. Das Glace war ne Glacesoße von Jack Daniels. Echt cooler Geschmack gewesen. Von daher hat mir die Leiter besser gefallen. Allerdings war doch recht wenig Fleisch für meinen Geschmack an den 2 Rippen. Wat soll's, wird definitiv wiederholt!