Erstversmokerung: 2 Bacon Bombs

[Shao]

Für heute Abend haben wir 2 Bacon Bombs vorbereitet (jeweils ca 1kg).

Verwendet haben wir:
Hackfleisch (1/3 Schwein 2/3 Rind)
braune Champignons
Zwiebeln
Paprika
Emmentaler
Speck
Chorizo

Eine Bomb gibts mit BBQ-Soße drinnen und eine ohne (BBQ-Soße mag nicht jeder bei uns)
Hack wurde mit einer Eigenmischung gewürzt (verwende ich normalerweise für meine Pattys):
Chipotle
Kreuzkümmel
Paprika
Zwiebel-/Knoblauchpulver
brauner Zucker
Schwarzer Pfeffer
Cayenne-Pfeffer


als Rub wurde Magic Dust verwendet.

 

[timmybobek]

Sieht gut aus, werde ich auch bald machen.

Nimmt ihr einen bestimmten speck? Marke?

 

[MikeBot]

Super!!

Sieht toll aus!! Ich liebe Bacon Bombs

Gibts auch Fotos vom Smoken bzw. Anschitt?

 

[gutsch]

Habe gestern auch noch Mini bombs gemacht.
Finde bombs immer geil. Guten Hunger!

von mobil

 

[Shao]

Hallo liebe GSV'ler!
War ein super Abend gestern!
Tolle Gäste, super Wetter und leckeres Essen!
Geschmeckt hats allen, wird auf jeden Fall wiederholt!
Meine Freundin und ich sind wirklich ein top Team, hat alles stressfrei und gemütlich geklappt! 19.30 war geplant, 19.35 stand das Essen aufm Tisch

Bilder gibt natürlich auch, lad sie hoch wenn ich daheim bin!


sonnige Grüße

 

[DirkL]

Sieht sehr lecker aus.
Bis zur welchen KT muss die Beacon Bomb denn in den Smoker?

 

[Shao]

So, hier die versprochenen Fotos:

Die Bomben kamen bei einer KT von 68°C vom Smoker.
(Recherchen ergaben 66-70°C, wir haben uns für die goldene Mitte entschieden )

 

[MisterBird]

Bacon Bomb

Womit hast Du denn die Bacon Bombs gemoppt. Die sehen ja richtig lecker aus. Da würde ich mir auch gerne ein Stück angeln