Erstversuch Bratwurst grob und fein

[hubi131]

Da bei meinem Fleischwolfaufsatz für die Kennwood auch ein Wurstfüller dabei war, musste ich dieses Zubehör natürlich testen. Bratwurst sollte es werden. Gelandet bin ich dann HIER . Danke hier schonmal an @Utti für die Tipps!
So sollte es also je 1kg grobe und feine Bratwurst werden.

Die Zutaten :

Diese erstmal durch den Wolf

Gewürze abwiegen

Die Grobe wurde vermengt

Die Feine nach der Kutterfahrt im Thermomix

Ready to go

Die Groben

Die Feinen

Ab in die Pfanne

Anschnitt , links fein, rechts grob

Das Schlachtfeld

Fazit:
Die Grobe:
Nächstes Mal werd ich mal mit der mittleren Scheibe wolfen, die war schon fast zu fein. Eventuell auch noch bisschen Speck rein, mir kam der Bauch ziemlich mager vor. Die Gewürzmischung war klasse , auf jeden Fall besser als bei der Feinen.

Die Feine:
Entgegen dem Rezept wurde diese nicht gebrüht. Konsistenz und Saftigkeit waren super. Wie schon erwähnt, war hier die Gewürzmischung nicht so intensiv.

Beim Füllen hatte ich es zuerst mit dem dünneren Füller probiert. Später dann dden dickeren mal probiert und für besser befunden. Insgesamt bin ich aber mit dem Gesamtergebnis zufrieden.

 

[chili-sten]

Schöne Verwurstung

 

[Utti]

Hubert, ein gültiger und erster Versuch. Gefällt mir, sieht gut aus. Jetzt optimieren und am Ball bleiben

 

[chipie]

Gratulation zur 1. Verwurstung
Mögen noch viele weitere hinzukommen.

 

[hubi131]

Hubert, ein gültiger und erster Versuch. Gefällt mir, sieht gut aus. Jetzt optimieren und am Ball bleiben

Ich versuche es. Eigentlich bin ich hier im Forum gelandet um mich übers woken zu informieren. Jetzt steht hier ein KB5 , ein Napoleon Gasgrill, eine Ninja Eismaschine und jetzt der Fleischwolf. Wo soll das noch hinführen

 

[Utti]

Ich versuche es. Eigentlich bin ich hier im Forum gelandet um mich übers woken zu informieren. Jetzt steht hier ein KB5 , ein Napoleon Gasgrill, eine Ninja Eismaschine und jetzt der Fleischwolf. Wo soll das noch hinführen

Mich brauchst du nicht fragen
..

 

[wursthansel]

Insgesamt bin ich aber mit dem Gesamtergebnis zufrieden.

Für den ersten Versuch alles gut. Bleib dran. Es lohnt sich.
Gruß Wursthansel

 

[jop68]

Sieht gut aus. Das wird von mal zu mal besser. Und macht noch mehr Spaß.

 

[Utti]

mir kam der Bauch ziemlich mager vor

Ich hab mir die Bilder eben nochmal angeguckt: der Bauch ist in der Tat sehr mager.
Frag mal nach Kutterbauch z.b.
Fettbacken sind übrigens auch besser als Speck. Das fett hat einen schöneren Schmelz. Aber du musst die Drüsen wegschneiden. Musst du dich einlesen.

 

[Rooster]

Glückwunsch zur ersten Verwurstung, sehr gelungen das Verfüllen in den Darm.

Ich hatte mir nach der ersten Aktion einen Wurstfüller gekauft.

 

[Birndi]

Ich versuche es. Eigentlich bin ich hier im Forum gelandet um mich übers woken zu informieren. Jetzt steht hier ein KB5 , ein Napoleon Gasgrill, eine Ninja Eismaschine und jetzt der Fleischwolf. Wo soll das noch hinführen

In den finanziellen Ruin natürlich.
Warum soll es dir besser ergehen als uns

 

[Kernisch]

Schaut gut aus für den ersten Versuch.... das mit dem Kuttern muss ich dann auch mal probieren. Hab da einen alten Thermomix und eine Küchenmaschine die da gehen könnte.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄR

 

[Steinramme]

Die Würschte sehen schon gut aus.

 

[Röstwurst]

Klasse Aktion

... und nun mach Dich dabei und räum den Babbel auf

 

[Alex W.]

 

[hubi131]

Heute mal wieder einen Schwung gemacht