Erstversuch Brot

[ScholleOV]

Nicht nur im Dopf sondern allgemein mein erster Versuch ein Brot zu backen....

Aber die Inspiration durch dieses Forum ist aber auch wirklich fies. So begab es sich vor 2-3 Wochen das....

ich mir dachte Mehl, Wasser, Hefe und ein bisschen Schnickschnack um das Brot schmackhaft zu machen, da muss doch was gehen.

Fragt mich nicht nach nem Rezept, war irgendwie Vollkornweizen, Trockenhefe, lauwarmes Wasser, Speckwürfel, Zwiebeln und am Schluss etwas Käse drüber.
Aber sehet selbst

Speck ohne Zwiebel ist keine artgerechte Pfannenhaltung...

in den Teig geknetet und gehen lassen

da ich ja die Befürchtung hatte das es nicht gross aufgeht (was sich auch bewahrheitet hat), ne bebackpapierte Büchse in die Mitte damit es kein Fladen wird

Käse kurz vor Schluss drüber und noch mal 15min den Deckel drauf

Voila !

das ganze mit ein paar Reststücken einer Steakhüfte, Balsamico Zwiebeln und Kräuterbutter gegessen und ordentlich verblitzdingst

War lecker, aber nicht fluffig genug. Außerdem recht "fett" weil ich den Speck mitsamt flüssigem Pfanneninhalt in den Teig.... zu wenig Hitze war auch im DO obwohl 24 Stk. beim nem 12 Dopf. aber man übt ja noch

 

[Gruschi]

Mir gefällt es sehr gut,Dein Brot!

Ich hab auch schon schlechteres gebacken und dann gegessen.

Ich finds klasse,aber wenn Du denkst das Du noch üben musst,
dann schick mir Deine Versuche.
Gruß Jens

 

[brezz]

Sieht lecker aus dein Brot. :happa:



Gruß


Brezz

 

[Holli4]

über dein erstes Brot kann man wirklich nicht meckern.

Weiter so

 

[borgie]

Für den ersten Versuch einer neuen Idee nicht schlecht!
Ein Brot, wo das was drauf kommt schon drin ist...

Damit es fluffiger wird - die Zutaten dürfen nicht mehr zu warm sein.
Sonst geht die Hefe nicht mehr. Evtl. die Zutaten nach dem Anbraten
kurz in ein altes (natürlich sauberes) Trockentuch wickeln zum
Fettaufsaugen. Im DOpf den Teig noch länger ruhen lassen. Mit ge-
schlossenem Deckel den DOpf noch 30 Minuten in die Sonne stellen
wirkt Wunder; na ja, bei diesem Sommer ist das schwierig
Wegen der Zutaten, vor allem die Zwiebeln, ist es beim Backen
recht feucht im DOpf. Der Käse bringt ebenso noch Feuchtigkeit
mit. Deine Kohlenmenge und die Verteilung sind gut eingeschätzt,
auf Grund der hohen Luftfeuchtigkeit im Inneren wurde es etwas
pappig, es fehlte der "Bräunungseffekt". Hilfreich ist es manchmal
beim Überbacken mit Käse den Deckel etwas verkantet aufzulegen
damit ein kleiner Spalt entsteht. Überschüssige Feuchtigkeit ver-
dunstet, das Gargut wird krosser.

Schönes Partybrot, lasset uns die gute Idee noch verfeinern!

:happa:

 

[chili-sten]

Moin borgie,

welch treffend-schöne Antwort

 

[Puppilein]

Sieht lecker aus dein Brot
und die Idee mit Speck, Zwiebel und Käse find ich gut!
:happa:

 

[ScholleOV]

Vielen Dank für Euer, insbesondere das vom Borgie, Feedback !

War sicher nicht der letzte Versuch und klar, ich habe das Zeugs direkt warm aus der Pfanne in den Teig geknetet.

ich bleib am Ball, mir schweben da auch noch Kräuter, getrocknete Tomaten, Oliven oder Chilli vor was man da mal reinhauen könnte :happa:

 

[Höpper]

respekt - gute Idenn

beim nächsten Mal wirds dann noch besser.

:happa:

 

[lessy]

Ich habe den Erstversuch vom Scholle auch gegessen und er hat gut geschmeckt. Die "Fluffigkeit" wird bestimmt nächstes mal .. mit den Tipp`s.

... komisch .... ich hatte keine Steakreste ...


Gruß LESSY