Erstversuch Pastrami

[Hölschi]

Als Fazit würde ich sagen, dass ich das nächste mal definitiv weniger Salz nehme und vielleicht auch etwas weniger Koriander. Als Kruste dann evtl. kein Pfeffer. ist aber wohl eher Geschmackssache.

Und der Aufschnitt vom Fleisch darf nicht fehlen

 

[Hölschi]

Doch noch eine Frage.

Wenn ich jetzt nur die Hälfte an Salz und Zucker nehme, Könnte ich dann Probleme beim pökeln bekommen oder müsst ich nur die Pökeldauer höher ansetzen?