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Erstversuch Schweinenacken

Kiste

Kiste

Schlachthofbesitzer
10+ Jahre im GSV
Hallo Grillsportfreunde!

Wie ich hier im Forum bereits schon einmal angedroht habe, war es soweit, dass ich mich mal an einem Nacken probiert habe. Ich habe leider nur einen relativ kleinen Nacken zur Verfügung gehabt (wenn man Göga schon mal allein loslässt), wollte es aber trotzdem versuchen.
Am Vorabend habe ich den Nacken mit MD-Rub eingepudert und verpackt. Er durfte jetzt erst einmal im Küli platz nehmen. Da ich vor habe, ihn mit einer GT von 110°C bis zu einer Kerntermperatur von 74°C zu smoken, plane ich 4 bis 4,5 h ein. Mal schauen, wie's wird...
Da ich vorhabe den Smoker um 12.00 Uhr anzuheizen, um dann um 13.00 Uhr starten zu können, habe ich den Nacken um 8.00 Uhr aus dem Küli geholt. Pünktlich um 13.00 Uhr ging es dann los. Ich habe den Nacken das erste Mal nach 1 1/2 h gemoppt und dann noch zwei weitere Male nach je einer Stunde.Wie das Ganze dann aussah, seht ihr hier:

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Angefeuert..


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Starttemperatur


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nach ca. einer 1/2 h


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nach dem ersten mal moppen


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es geht voran


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mit ganz großen Schritten


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und fertig


Es hat sehr gut geschmeckt und ist für den Erstversuch recht gut gelungen. Die Gäste waren begeistert und freuen sich schon auf das nächste Mal. Ich denke, dann werde ich mich mal an 3-2-1-Ribs versuchen.

Gruß Kiste:anstoßen:
 

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Hallo Kiste

Nen schönen kleinen Nacken hast Du da gemacht.:thumb1:
Und das beste daran: Ein Bier aus dem Vogtland !:daumenhoch:

Grüße aus dem Vogtland;Jens. :prost::prost:
 
Das sieht doch sehr lecker aus, herzlichen Glückwunsch zu deinem Erstversuch!
gruß
Fanta
 
Gruschi schrieb:
Hallo Kiste

Nen schönen kleinen Nacken hast Du da gemacht.:thumb1:
Und das beste daran: Ein Bier aus dem Vogtland !:daumenhoch:

Grüße aus dem Vogtland;Jens. :prost::prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Ja was soll ich sagen,so ein Bier schmeckt eben...:woot:

Gruß Kiste:anstoßen:
 
Lecker Nacken, gut gelungen.

Eigentlich ja Verschwendung, so ein großer Smoker für so einen kleinen Nacken.
Aber für erste Versuche besser ein kleiner Nacken gelungen als ein großer Nacken versaut.
 
Hallo Micha!
Wie recht Du doch hast...aber jetzt wo ich weiß, wie es schmeckt,wird beim nächsten Mal auf jeden Fall eine größere Portion gemacht.:woot::woot::woot:

Gruß Kiste :anstoßen:
 
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