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Es brennt an ?!?

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Pattepaul

Militanter Veganer
Hallo liebe Grillfans,
Ich bin neu hier und leider nicht (noch) so erfahren mit dem grillen. Ich habe mir nun endlich auch ein Gasgrill von Weber zugelegt ( Q1200) leider stelle ich fest das mir das Grillgut am Rost kleben bleibt was mach ich falsch ? Wäre schön von Euch ein paar Tipps zu bekommen
 
Hallo Pattepaul,
schau doch mal bitte hier: Es brennt an ?!?. Da wirst Du fündig!
 
Was für Fleisch und hast du Bilder?
 
Manchmal liegt es am zu frühen wenden .... das Fleisch löst sich meist von selbst.
 
Nöh. Aber Geflügel sollte nicht unbedingt direkt gegrillt werden. Bei Putenfleisch braucht man bei einem heißen Rost vielleicht 3 Minuten damit es durch und saftig bleibt. Der Rost vom Q ist doch emailliert oder?
Da haftet normalerweise nix, ausser die Qualität von Weber wird jetzt noch schlechter wie sie schon ist. Da ist fast nur noch der Name gut. Sorry
 
Pass auf, nächstes Mal machst du den Grill richtig heiß, dann kein Öl sondern Kontaktspray kurz drauf. Dampft etwas weil es verbrennt. Fleisch nicht Tropfen nass marinieren und wenn es geht keine Fertig Packungen nehmen. Angrillen 90 sec. Dann wenden und fertig grillen. Grill abkühlen lassen mit Zewa kurz abreiben. Dann Grill noch mal auf voller Leistung damit der Schmodder verbrennt und nochmal abreiben. Fertig. Rest bleibt.
Nix scharfes, keine Chemie, max. flacher Kochlöffel aus Holz zum abkratzen.
IMG_20200406_125727.jpg
 
Cooky schrieb:
Pass auf, nächstes Mal machst du den Grill richtig heiß, dann kein Öl sondern Kontaktspray kurz drauf. Dampft etwas weil es verbrennt. Fleisch nicht Tropfen nass marinieren und wenn es geht keine Fertig Packungen nehmen. Angrillen 90 sec. Dann wenden und fertig grillen. Grill abkühlen lassen mit Zewa kurz abreiben. Dann Grill noch mal auf voller Leistung damit der Schmodder verbrennt und nochmal abreiben. Fertig. Rest bleibt.
Nix scharfes, keine Chemie, max. flacher Kochlöffel aus Holz zum abkratzen.
Zum Vergrößern anklicken....

Ob Trennspray auf den heißen Grill so eine gute Idee ist? Da sollte ja zumindest wohl die Flamme aus sein. Oder sehe ich da was falsch?

Und bitte nicht zum genannten Kontaktspray greifen. Trennspray, wie auf dem Bild muss es sein.
 
Mariniertes Fleisch neigt leider immer zum anpappen. Ich nehme überhaupt kein fertig mariniertes, weil man da auch oft mindere Qualität untergejubelt bekommt - man sieht ja nichts mehr vom eigentlichen Fleisch...

Entweder die Marinade vorher gut abtupfen oder abreiben, oder aber am besten gar keine Marinade und mit einem guten Trockenrub einreiben. Wenn die Oberfläche auf dem Rost karamellisiert, löst sich das von selber. Dazu sollte der Rost bei Geflügel nicht zu heiß sein.

Wie das am besten passt, musst du für deinen Grill selber probieren. Wirst sehen, das klappt ganz schnell richtig gut... nur ein bisschen üben. :-)
 
Hallo ich danke euch erstmal für die Tipps ich werde es mal ausprobieren 👍😉 ich werde berichten ob ich es hinbekommen habe Trotzdem vielen lieben Dank 👊👍😉
 
Würde die Steaks - wie bereits erwähnt - einfach mal 90 - 180 sek. liegen lassen und nicht gleich wieder nach dem Auflegen wenden. Die Kontaktstelle zum Rost wird dann karamelisieren (oder schwarz/branding - je nach Hitze) und das Fleisch lässt sich gut ablösen.
Funktioniert natürlich nur bei Steaks mit hinreichender Dicke - alles andere wird trocken.

Hatte ich auch mal mit Schweine-Steaks - waren zu dünn und sind festgeklebt. Die waren dann für die Tonne.....

Ohne Marinade lohnt es sich die Steaks vor dem Grillen dünn mit Oel zu bestreichen. Die kleben dann auch nicht fest.
 
Gut vorheizen und immer etwas Öl zwischen Fleisch und Rost.
 
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