Ich hatte spontan Bock auf Ribs. Nur leider alles im Frost und nichts aufgetaut auf Lager. Habe kurzerhand 2 Stränge Ribs in warmes Wasser gelegt(Bitte nicht steinigen). AZK dann angefeuert und einfach direkt vergrillt. Ich war überrascht, wie gut das war und funktionierte.
Mit St.Louis Cut hätte ich das nicht gewagt, aber mit diesen, doch recht zartbeseiteten Duroc Ribs, habe ich es einfach getan. Das Ergebnis war echt gut. Klar, der Rauch hat gefehlt,aber die Röstaromen haben dann entschädigt. Fall of the bone....nein! Zäh? Bei Weitem nicht. Würde ich öfter so machen, wenn es mich überkommt.
Mit St.Louis Cut hätte ich das nicht gewagt, aber mit diesen, doch recht zartbeseiteten Duroc Ribs, habe ich es einfach getan. Das Ergebnis war echt gut. Klar, der Rauch hat gefehlt,aber die Röstaromen haben dann entschädigt. Fall of the bone....nein! Zäh? Bei Weitem nicht. Würde ich öfter so machen, wenn es mich überkommt.
