Es geht auch mal ohne Fleisch...

[Olly72]

Ein schnelles Essen für in der Woche ist das heute vorgestellte Veggie Baguette. Es ist fix hergestellt und schmeckt richtig geil!
Die nachfolgenden Zutaten werden benötigt:

Zutaten:

• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 5 Cocktailtomaten
• 1 Baguettebrot
• 2 EL Zitronensaft
• 3-4 Knoblauchzehen
• S&P
• Olivenöl
• ca. 100 g Ziegenfrischkäse
• frischer Thyman, alternativ getrocknet
• frische Basilikumblätter
• 1/2 EL Grill to Thrill Veggie von Spirit of Spice (enthält: Pfeffer, Zwiebel, Sellerie, Rosmarin, Fenchel, Thyminan, Lorbeer, Knoblauch) oder selbst gewählte Gewürze

Die Zubereitung ist ganz simpel

1. Zunächst wird der Holzkohlegrill auf 180-200 Grad vorgeheizt.
2. In der Zwischenzeit schneidet man den Knoblauch in Stifte und sticht die Aubergine rund herum mit einem Messer ca. 1cm tief ein.
3. Jetzt kann man die Knbolauchstifte in die Einschnitte reindrücken.
4. Wenn der Grill dann auf Temperatur ist, lässt man die Aubergine ca. 30 Min direkt in der Glut liegen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
5. Während die Aubergine gart, die Tomaten aufschneiden und die Zucchini in 5mm dicke Scheiben schneiden und mit von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen.
6. Das Baguettebrot in der Mitte in zwei Stücke schneiden und jeweils längs aufschneiden, so dass man 4 Hälften bekommt. Diese Hälften werden dann mit Olivenöl eingerieben und zur Seite gelegt.
7. Wenn die Aubergine gar ist (sie ist jetzt ganz schrumpelig) kann sie aus der Glut genommen werden.
8. Nun kommen die Zucchinischeiben und das Brot mit der Schnittfläche nach unten über direkte Hitzen auf den Rost und werden angeröstet. Die Zucchini einmal zwischendurch wenden.
9. In der Zwischenzeit die Aubergine vorsichtig aufschneiden( Vorsicht heiß) und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausratzen und mit einem Löffen oder einer Gabel zu Püree verarbeiten. Anschließend noch etwas Salz und Pfeffer, etwas Olivenöl, Grill to Thrill Veggie und Zitronensaft hinzugeben und gut untermischen.
10. Zwischendurch darauf achten, dass das Brot und die Zucchini nicht verbrennen!
    
11. Wenn das Brot und die Zucchini fertig sind, geht es ans Anrichten.
12. Das Auberginemus auf das warme Baguettebrot verstreichen, mit Tomaten, Zuchini, Frischkäse und Basilikum belegen. Anschließend noch etwas Thymian darüber streuen und dann heißt, “es ist angerichtet!”

Fazit: Ein wahnsinns Geschmack, richtig lecker und ein toller Snack! Probiert es aus!

Gruß
Olly

 

[BaconAddict]

Könnt ich mir gut als Beilage zu nem schönen Steak vorstellen

 

[DerHoss]

schön gemacht!

Grüße

Christian

 

[FalkoRamone]

Eindeutig eine gelungene Beilage oder Vorspeise. . .
ZUM FLEISCH!!!!!
...sieht aber echt gut aus

 

[Olly72]

Nach einem ganzen Baguette bin ich jedenfalls satt... Aber ich gebe dir natürlich Recht... muhahaha

 

[choco73]

Könnt ich mir gut als Beilage zu nem schönen Steak vorstellen

So sehe ich das auch, aber ausschauen tut's richtig lecker!

 

[boehmy]

Das Teil nehme ich gerne zu deinem picanha

 

[Buntmetall]

"Das Baguettebrot in der Mitte in zwei Stücke schneiden und jeweils längs aufschneiden,
so dass man 4 Hälften bekommt.
So hat Jesus damals die 5000 satt gekriegt. Jetzt wissen wir's endlich.
Sieht lecker aus, als Beilage aber zu viel.

 

[Heos]

sieht verdammt lecker aus, danke für das Rezept das wird auf jeden Fall demnächst nachgebaut

 

[Rolukat]

Werd ich mal probieren. Als Beilage.
Roland

 

[Ken866]

Sehr schönes Rezept. Danke...da werden sich Göga aber freuen....endlich mal was vom Grill was nicht so fleischlastig ist....

 

[Hupfi78]

ich weiss jetzt schon wenn ich das meiner Frau vorsetzen sollte kommt die Frage ob ich krank bin etwas ohne Fleisch zu machen
aber sieht schon echt lecker aus

 

[rostely]

sieht wirklich gut aus..... aber..... ohne fleisch

besser dich!!

gruß
der holger

 

[juergenhold]

Ich kann mir eine Version mit Bacon vorstellen ...
LG

 

[Schmurgel]

Auch für mich wäre das ne tolle Beilage. Schön beschrieben.

 

[KaRa]

Könnt ich mir gut als Beilage zu nem schönen Steak vorstellen

Könnt ich mir auch gut ohne Steakbeilage vorstellen.

 

[Silverhawk]

Könnt ich mir auch gut ohne Steakbeilage vorstellen.

könnt mir auch gut ein Steak ohne Beilage vorstellen

Im Ernst, klingt lecker und es geht schnell! Perfekte alternative zum zu oft genutzten Kräuterbutterbaguette!

 

[holger.de]

Ohne Fleisch ist auch einmal OK.
Esse ich auch öfter einmal.
Danke für den Tipp. Werde das mal nachbasteln (den Ziegenkäse ersetze ich aber gegen Schafskäse).

 

[Rolukat]

So, ich hab das gestern mal nachgebaut.

Die Mischung, insbesondere mit dem Auberginenmus, ist super angekommen.
Der Ziegenkäse war für uns ebenfalls absolut passend dazu.
Dank an Olly für die Vorlage.
Roland

 

[Hägar der Schreckliche]

also ich grille ausschließlich vegeratisch!

naja, nicht wirklich. aber unter der woche aus der küche schmeckt so was lecker!