Es ist mal wieder Zeit für BBB

[Highländer]

Hallo Zusammen,

da ich gestern neue Folien-Rollen für mein Vakumiergerät

gekauft habe, meinte Göga das es mal wieder an der Zeit wäre für BBB.

Also schnell vom Elektronicmarkt in den Handelshof und 3 Schweinenacken gekauft

Heute Morgen wurden dann erst mal die nötigen Zutaten,

50 gr Nitritpökelsalz ( gab es auf Anfrage im Handelshof an der Metzgertheke)
50 gr Rohrzucker
1 EL schwarzer Pfeffer
1 TL Wacholderbeeren
2 EL Knoblauchpulver
2 EL Zwiebelpulver
alles je kg Fleisch, zusammengestellt ...

und die Nacken rundum einmassiert. Nach dem eintüten wurde der Rest der Pökelmischung auf die beutel verteilt.

Danach einzeln vakumiert und beschriftet und nach dem ganzen Stress zum Cool-Down in den Kühli!

 

[BI Fuel]

Und wann startest du ????


Ich bin ja so gespannt


Grüße
Christopher

 

[Highländer]

@Christopher

Die 3 bleiben jetzt erst mal für 10 Tage im Kühler, bei täglichem wenden und massieren.

 

[spussel]

Klasse, ich habe gestern 4 gestartet

 

[Mag]

ich habe heute einen (nach 3,5 Wochen) aus dem Kühler genommen, der liegt jetzt im Wasser :2prost:

 

[Highländer]

... nach 3,5 Wochen

Warum so lange? Ich hab immer 10 - 12 Tage eingeplant.

Gruß, Hermann

 

[Highländer]

So, heute gehts in die Röhre ün:

Hier ein kleines Update:

Die 3 Hauptdarsteller ...

... und das vorheizen der Bühne.

Gruß, Hermann

 

[Kettenmanni 1963]

Wünsche gutes gelingen und bin gespannt wie es weiter geht !!! :happa:

 

[Mag]

Warum so lange? Ich hab immer 10 - 12 Tage eingeplant.

weil ich genug Zeit hatte
mal sehen wies wird - liegt seit Mittwoch Abend im Kühli zum durchziehen.
Morgen is die Party für die der BBB bestimmt ist.

 

[Highländer]

So, 6Std und 67°C KT später kam dies zu Vorschein

Den Anschnitt gibt es aber erst Morgen :happa:, ach wäre doch schon Morgen.

Gruß, Hermann

Edith sagt es waren 67 und nicht 76°C KT.

 

[Highländer]

hier wie versprochen ein Anschnittbild:

Gruß, Hermann

 

[starburger]

Sieht spitze aus, Hermann. Wäre jetzt genau das Richtige zum :happa: