Es kam ein Pferd um die Ecke...

[Markus]

...und wollte unbedingt mit .
So habe ich beim letzten Einkauf in Luxembourg direkt mal zwei Stücke Filet eingepackt. Da es kleine Stücke waren, gab es dazu Kräuterseitlinge und Semmelknödel.
Zu Pferd, welches bei uns selten auf den Tisch kommt, mag ich immer gerne eine Sauce. Aus Filet kann man nicht viel Sauce zaubern und so gab es eine fertige Sauce von Kreutzers, welche ich bestellt hatte.

Aber erst ein Mal wurden die Semmelknödel vorbereitet. Zuerst Zwiebeln in Butter andünsten, die dann mit den trockenen Semmelbrösel, Milch, Eier, Petersilie und Salz und Pfeffer vermischt wurden.

Mit feuchten Händen mehr oder weniger runde Kugeln geformt.

Dann wurde die Sauce vorbereitet. Erst einen braune Mehlschwitze herstellen und dann einfach die Barolo-Glace dazugeben.

Konsistenz passt.

Dann habe ich mich um die Kräuterseitlinge gekümmert und zwischendurch den Gasgrill mit der Gussplatte angeheizt.

Die Kräuterseitlinge wurden grob kleinhackt und mit einer feingehacken Zwiebel vorsichtig angebraten. Am Schluß wurde mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit frischer Petersiele garniert.

Zum Fleisch: Einfach beidseitig auf der heißen Gussplatte angebraten. Pferdefleisch mag ich nicht Rare sondern eher Medium und so habe ich es ein wenig länger auf dem Grill gelassen.

Alles angerichtet:

So mag ich den Garpunkt bei Pferd:

Und ich habe noch Knödel Rest, die es morgen angebraten gibt

 

[Traekulgriller]

So einen Teller würde ich auch sofort nehmen !



Gruß Matthias

 

[Spätzünder]

Sehr fein... sehr lecker ... ein beneidenswert gutes Abendessen!

Nur der Titel... Es kam ein Pferd um die Ecke... ich wage zu behaupten, dass das Tier eher um die Ecke gebracht wurde

Glück Auf

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Das schaut ja zum wiehern aus

Wie war den die Soße, lohnt die sich?

 

[carmai24]

Lange her das ich Pferd gegessen habe.
Geschmacklich habe ich es als sehr gut in Erinnerung und das was Du daraus gemacht hast, sieht sehr lecker aus.

 

[linus666]

Sehr schön, das sieht klasse aus

 

[Markus]

Wie war den die Soße, lohnt die sich?

Geschmacklich ist sie richtig gut, aber Preis ist schon sportlich. Habe ich eigentlich auch nur wegen einem Gutschein gekauft.

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Geschmacklich ist sie richtig gut, aber Preis ist schon sportlich. Habe ich eigentlich auch nur wegen einem Gutschein gekauft.

Ja, so einen hab ich ja auch noch rumliegen Apropos Kreutzers, kommt das Fleisch von denen gefroren oder nur gekühlt?

 

[Markus]

Apropos Kreutzers, kommt das Fleisch von denen gefroren oder nur gekühlt?

Sehr gut gekühlt. Alles sehr gut verpackt.

 

[ElBertho]

Rest Pferd hast Du nicht mehr? Aber ich, bei uns auf der Straße fand ich noch ein Stück Pferd, war zwar nur en Appel, aber vom Pferd! War nicht ernst gemeint, pardon.
Gruß ElBertho

 

[M.B]

Her damit

 

[Hualan]

Ich nehm einen Teller. Das hast Du sehr schön gemacht

 

[peppy]

Schöne Kombi, ich liebe Pferdefilet!

 

[Xonox]

Sehr Schoen!
Ich liebe Pferd, meine Mutter hat lange Zeit beim Pferdemetzger gearbeitet und da gab es haeufig Filet, Fleischsalat, Sauerbraten etc. richtig gut.

Gruss Lars

 

[r2d2]

Hallo Markus,

Das gefällt mir ausgezeichnet !

Wirklich toller Beitrag von einem offensichtlich tollen Essen.

......... nur frage ich mich die ganze Zeit. , was Du denn tust, wenn ein Hund mal um die Ecke kommt. ......... oder ne Katze, ......Wellensittich, ...Hamster.......

 

[Markus]

@r2d2

Den Hunden, und den dazugehörigen Hundebesitzern, die meinen Rasen als Toilette missbrauchen würde ich gerne in den A.... treten

Meinen Katzen auf der Couch bekommen den Bauch gegrault

 

[Tomratz]

@r2d2

Den Hunden, und den dazugehörigen Hundebesitzern, die meinen Rasen als Toilette missbrauchen würde ich gerne in den A.... treten

Meinen Katzen auf der Couch bekommen den Bauch gegrault

Aber so ein schön geschmorter Hund mit brauner Sauce ; na gut, schließlich sind wir nicht in China

Pferd hab ich bisher nur einmal, in ner Bratwurst, probiert. Ich persönlich würds gerne mal verarbeite, fürchte aber
das GöVerl da nicht mitspielt.

 

[Hanzi]

Danke für die Inspiration, da mach' ich am Wochenende wieder einmal ein FIAKER-GULASCH, allerdings ohne Pferd...

 

[Schwammal]

Servus,

Das sieht sehr gut aus klasse Gericht

 

[enno]

Bei uns in der Nachbarschaft gibt es einen Ross-Schlachter bei dem wir gelegentlich einkaufen. Ich liebe Pferdefleisch und erinnere mich jedes Mal an den besten Sauerbraten der Welt, den meine Mutter früher aus Pferdefleisch zubereitete, und schwelge gerne in diesen Erinnerungen.