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Guest
Holá!
Freitag hatte ich die Hüfte(n) dann aus der Marinade genommen und hingegen dem ursprünglichen Plan (Rub) nach behutsamem Abtupfen mit einer weiteren Marinade behandelt.
Zutaten:
Dijon Mel (Honig) Senf
Frisches Oregano, Bohnenkraut, Thymian
Salz
grober schwarzer Pfeffer
Granulierter Konblauch
Verrührt und leicht auf den Hüften verteilt und für weitere 10 Stunden in den Kühlschrank.
Dann in ordentliche Würfel geschnitten und mit Roter Zwiebel sowie frischen Gewürzloorberblättern aufgespießt.
Als 3. Gang (siehe weiteren Thred) kamen die Spieße auf den Rost und wurden scharf angebraten, 4 Mal gedreht (jede Seite ca. 2,5 Minuten). danach oben ins Warmhaltegitter und die Smokebox mit Apfelholz ordentlich smoken lassen. Nach ca. 10 Minuten kamen die Spieße auf den Tisch.
Leider hab ich vor lauter Heißhunger nur mässige Bilder "geschossen" (die Kaera ist jetzt noch komplett eingesaut
Here we go
Alle waren zufrieden und der 4. Gang konnte langsam vorbereitet werden ......
Guten Hunger, Pepper
Was soll ich sagen - es mußte nicht mehr gewürzt werden. Das Lamm hatte einen sehr feinen Lamm-Gschmack mit deutlicher Kräuternote und einem Hauch von
Freitag hatte ich die Hüfte(n) dann aus der Marinade genommen und hingegen dem ursprünglichen Plan (Rub) nach behutsamem Abtupfen mit einer weiteren Marinade behandelt.
Zutaten:
Dijon Mel (Honig) Senf
Frisches Oregano, Bohnenkraut, Thymian
Salz
grober schwarzer Pfeffer
Granulierter Konblauch
Verrührt und leicht auf den Hüften verteilt und für weitere 10 Stunden in den Kühlschrank.
Dann in ordentliche Würfel geschnitten und mit Roter Zwiebel sowie frischen Gewürzloorberblättern aufgespießt.
Als 3. Gang (siehe weiteren Thred) kamen die Spieße auf den Rost und wurden scharf angebraten, 4 Mal gedreht (jede Seite ca. 2,5 Minuten). danach oben ins Warmhaltegitter und die Smokebox mit Apfelholz ordentlich smoken lassen. Nach ca. 10 Minuten kamen die Spieße auf den Tisch.
Leider hab ich vor lauter Heißhunger nur mässige Bilder "geschossen" (die Kaera ist jetzt noch komplett eingesaut
Here we go
Alle waren zufrieden und der 4. Gang konnte langsam vorbereitet werden ......
Guten Hunger, Pepper
Was soll ich sagen - es mußte nicht mehr gewürzt werden. Das Lamm hatte einen sehr feinen Lamm-Gschmack mit deutlicher Kräuternote und einem Hauch von
