Es wird weihnachtlich im Dopf

[DHF83]

Moin zusammen

Da ich noch überleg was es Weihnachten geben soll, hab ich mal das geschmorte Vordereisbein in winter/weihnachtlicher Soße aus Weber Wintergrillen nachgebaut.

Vordereisbein war nicht zu bekommen, geht ja gut los
Also kurz überlegt und Dickerippe gekauft.



Für die Gewürzmischung fürs Fleisch erstmal 2 Tl Kardamon aus den Kapseln geholt.

Die leeren Kapseln, doofe Arbeit.

Dann noch getrockneter Thymian vom Stengel ziehen

Und Pfeffer und Salz dazu

Schön gemörsert

Hier bin ich ein bisschen ins Zweifeln gekommen. Das riecht wie das Öl mit dem mein Opa sich immer bei Erkältung eingerieben hat.

Steht aber so im Rezept also dran ans Fleisch

Für die Soße nen Liter naturtrüber Apfelsaft, zwei Zimtstangen, zwei Sternanis und einen Tl Muskatnuss. Einmal aufkochen und ne Stunde ziehen lassen. Das mal richtig lecker, das jetzt inne Tasse und n Schuß Rum dazu aber wird ja noch gebraucht

Dann noch die festen Bestandteile

Bacon Marke Eigenbau

Sellerie und Zwiebeln

Dazu noch Salz, Pfeffer und drei EL Mehl zum andicken

So nun gehts draußen weiter

Den Dopf angeheizt

Fleisch anbraten

Und wieder raus

Dann der Bacon

Das Grünzeug dazu

Dann noch das Mehl mit anschwitzen

Soweit so gut

Jetzt der Apfelsaft, ohne Zimtstangen und Sternanis

Und das Fleisch wieder rein

Den Grill vorbereitet. Wird offen geschmort und soll etwas Rauch nehmen, mal sehn obs so geht

Raucht ordentlich

Deckel drauf und zwei Stunden schmoren lassen

Zwei Stunden sind lang, da kann man noch Nudeln selber machen

Fertig! Sieht gut aus!

Und Tellerbild

War sau lecker. Echt weihnachtlich im Geschmack. Nur die Soße muß ich nächstes mal noch mehr andicken, die war mir zu dünn.
Is auf jeden Fall ein Kandidat für die Weihnachtsessenauswahl.

 

[silex]

Fein geDOpft.
Hat bestimmt einen interessanten Geschmack.

 

[optimal]

100%!!!

 

[marcu]

Genial!

 

[Lirex]

Super gedopft.