Espetadas mit Chimichurri

[Simply Oskar]

.....mangels Rinderhals musste ein Porterhouse und ein Cote de boeuf daran glauben, beides Dry Aged. Ein bisschen dekadent aber ihre Bestimmung ist das Gleiche.

Die Vorbereitung in Bildern

die Reste nach dem Entbeinen und parieren

das Fleisch mit dem Knofi, Lorbeerblätter, Pfeffer u. Olivia vermischt und anschließend vakuumiert

Chimichurri, eine Sauce die in Argentinien einfach zum Rind gehört und auch bei uns immer mehr an Beliebheit gewinnt.

Fortsetzung folgt.....

 

[r2d2]

Du wirst beobachtet!!

Geiles Fleisch

 

[mirko1909]

Wow, das sieht vielversprechend aus! Da bleib ich mal dran...

 

[Simply Oskar]

.....und weiter geht´s

schnell noch ein Tzatziki aus 10% Yoghurt, eine Gurke, Knofi etwas Olivia, eine Prise Zucker und S&P gebastelt

die Espetadas fertigt gemacht

jetzt noch ein paar Beilagen

Appetizer vor dem Hauptgericht - Rote u. Nürnberger vom Schwäbisch-Hällischen Schwein

Finale

ich brauche einen größeren Tisch

einmal noch Tellerbild mit Folienkartoffeln

jetzt isch der Ranzen voll und lecker wars auch noch

Grüße
Oskar

P. S. wegen Vampire brauch ich mir auch keine Sorgen machen

Edit sagt noch, sorry wegen den Bilderflut

 

[Gast-sNWpKe]

TOP!

:10:

 

[r2d2]

Das sieht sehr sehr lecker aus. Ich nehme einen Spieß !!

 

[Oktul]

sieht sehr gut aus

 

[Simply Oskar]

Das sieht sehr sehr lecker aus. Ich nehme einen Spieß !!

du kriegst auch zwei :anstoßen:

Grüße
Oskar

 

[sick]

Geil!

Die Roten sehen ja wie gemalt aus. Der Rest ist natürlich auch klasse.

Magst du mal was zu dem Chimichurri schreiben?

Gruß

 

[Simply Oskar]

Geil!

Die Roten sehen ja wie gemalt aus. Der Rest ist natürlich auch klasse.

Magst du mal was zu dem Chimichurri schreiben?

Gruß

für die Salmuera:

• 250 ml Wasser
• 1 EL grobes Salz

Chimichurri (ergibt ca. 500 ml)

• 1 Knofiknolle
• 1 Bund glattblättrige Petersilie (nur die Blätter)
• 1 Bund Oreganoblätter
• 3 Peperoncini / Chili
• 60 ml Rotweinessig
• 125 ml Olivenöl
• Salmuera

für die Salmuera das Wasser aufkochen und das Salz darin vollständig auflösen. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Knofi, Oregano, Chili im Mixer fein hacken, erst jetzt den Essig u. dann das Olivenöl unterrühren. Anschließend die Salmuera unterrühren. Das Ganze in einen fest verschließbaren Glas (Tupper) gießen u. kalt stellen. Am besten die Chimichurri am Vortag zubereiten, dann können sich die Aromen vollständig entfalten. Im Kühlschrank haltbar ca. 3 Wochen.
Viel Spaß!

Grüße
Oskar