EspressoSchinken ala Lotte

[felli007]

Moinsen Freunde des guten Geschmackes,


eigentlich ist der Schinken ein kleiner Bestandteil meiner letzten Fuhre aber weil er doch etwas ganz besonderes ist mache ich für den EspressoSchinken einen Extrafred auf, eine Singleauskopplung sozusagen


Mein Mädchen, die nur ich "Lotte" nennen darf, hat mir zum Valentinstag einen Schweinerücken und 2 mal Espressokapseln geschenkt, einmal starke und einmal milde Kapseln. Ihr ungefährer Wortlaut war ich könne ja mal was neues probieren oder so....naja auf jeden Fall dachte sie sich so....der Starke kommt schon zum pökeln mit dazu und der milde sollte dann zum Reifen, also nach dem Räuchern aufgetragen werden.....gegen Letzteres habe ich mich bisher verwehrt.....aber vll sollte ich das doch tun? Was sagt ihr dazu? Ich dachte, ich möchte keine Kaffeekrümel am Schinken haben..

Hier mal ein zwei Bildchen..

erster Anschnitt

Die Bilder wie er im Schrank verweilt gibt es dann auch gleich in einem anderen Fred.

Ich muss sagen mein Mädchen hat einen echt guten Geschmack....ja ich weiß was ihr jetzt sagen wollt....sonst wäre sie ja nicht mit mir zusammen OMG am 15.4 ist unser 22 jähriger "Hochzeitstag" ai ai ai aber wir weichen vom Thema ab...geschmacklich schon sehr gut....könnte gerne noch etwas kräftiger sein die Espressonote....

Bis später


Gruß Daniel

 

[Totes Fleisch]

Kaffeeeschinken ???
Muss ich mal probieren!
Geht auch koffeinfrei

Gruß Jens

 

[schraubermax]

Und mit so etwas kommst du im Frühjahr wo bei mir die Räuchersaison zu Ende ist.

Hab vorgestern die letzten nachgereiften Schinken einvakuumiert.

 

[felli007]

Und mit so etwas kommst du im Frühjahr wo bei mir die Räuchersaison zu Ende ist.

Was soll ich zu meiner Verteidigung sagen ah ich weiß....ich werde mal ein Wörtchen mit meinem Weib reden....sie hätte mir das ja auch zum Valentinstag im September oder Oktober schenken können....pff Weiber....

Danke @schraubermax , so geht´s ja nun wirklich nicht.

Hab vorgestern die letzten nachgereiften Schinken einvakuumiert.

Kann mich an keinen Deiner Berichte erinnern...gib ma n Link....

Gruß Daniel

 

[schweinemami]

Du bist schon so ein verrücktes Huhn, Daniel. Auf was Du immer für Ideen kommst

 

[carmai24]

Sachen gibt es, die gibt es garnicht.

Danke für`s Einstellen.

 

[Tiga]

Feine Sache Daniel!!!

Muss ich unbedingt mal ausprobieren

Was hast sonst für Gewürze genommen? Salz, Zucker, ...

 

[Buggyfahrer]

Was hast sonst für Gewürze genommen? Salz, Zucker, ...

Wahrscheinlich Zucker und Kaffeesahne.....

Aber zurück zum Espressoschinken:
Das kann ich mir gerade so gar nicht vorstellen, aber das macht es gerade spannend.

Kannst du bitte noch ein paar Erläuterungen zu deiner Vorgehensweise nachschieben.......

 

[chili-sten]

Moin Daniel,

da hätte ich gern probiert

 

[felli007]

Moinsen und Danke für die "Anteilnahme"

Du bist schon so ein verrücktes Huhn, Daniel. Auf was Du immer für Ideen kommst

Hihi...Danke, aber daran ist wirklich mein Weib "schuld"

Was hast sonst für Gewürze genommen? Salz, Zucker, ...

Ja, Andi....nur noch Zucker und Salz

Wahrscheinlich Zucker und Kaffeesahne.....

Aber zurück zum Espressoschinken:
Das kann ich mir gerade so gar nicht vorstellen, aber das macht es gerade spannend.

Zucker und Salz nach eigenem Gusto, danach die 10 Kapseln, die vorzugsweise schon vorher in einem Gefäß entleert wurden, über das eingesalzene Fleisch geben, quasi panieren....naja und dann wie immer ab in die Tüte...und ordentlich beim abwaschen den Kaffee abschrubben....

Kapseln hat mir mein Mädchen geholt weil der Kaffee dort feiner gemahlen ist als normalo in der Tüte, das macht die Sache nicht so unangenehm, wenn sich doch mal einer richtig fest gehalten haben sollte...ein Krümel^^

Es grüßt und wünscht schöne Ostern

der Daniel

 

[Cremantus]

Tja... Hühnchen geht mit Kaffee exzellent... mit Schinken sollte es den Versuch wert sein. Ich schreibs auf die Liste.

 

[felli007]

Oha...was sagen wir denn dazu?

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/flanksteak-mit-kaffee-rub.276909/#post-3054335

Gruß Daniel