• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Etwas Lachs von der Planke

5

52grad

Vegetarier
Heute ist Freitag, also ca. 800 Gramm Lachs auf der Planke gegrillt. Normalerweise mache ich ihn gerne Richtung Fusionküche in Teriyaki gelegt dazu eine Hoisin-Sesam-Sauce. Heute aus Gründen "klassisch" mit einer Senfmischung. Dazu gab's etwas Risotto mit grünem Spargel. Ich zeig einfach mal ein paar Fotos.

Den Paprika brauche ich morgen... Synergieeffekte.
20200508_192531.jpg


20200508_195159.jpg


20200508_195201.jpg


20200508_195448.jpg


20200508_195451.jpg
 
Hab unter der Woche ein paar Planken erstanden und grad gestern Abend mit der @Blumenfrau
darüber gesprochen :-)

So soll er dann auch aussehen :thumb2:


;)
 
Klasse, Lachs und Spargel eine gute Kombi..:thumb1:
Lachs in Teriyaki einlegen und danach eine Hoisin Sauce klingt auch spannend.
Hättest du bitte ein Rezept?
 
HansAmGrill schrieb:
Lachs in Teriyaki einlegen und danach eine Hoisin Sauce klingt auch spannend.
Hättest du bitte ein Rezept?
Zum Vergrößern anklicken....

Nee, leider nicht. Ich mache das jedesmal nach Gusto.

In etwa so: Den Lachs mit der Fleischseite einfach eine Stunde oder so in Teriyakisauce legen (nehme immer Kikkoman Sesam). Der kommt dann so auf die Planke, noch etwas pfeffern, ich hab auch schon mal zermöserte Espressobohnen draufgetan. Für die zusätzliche Sauce: 2 EL Hoisinsauce, 2 TL Sojasauce dunkel, 1 TL Sojasauce hell, 2 TL Sesamöl aus geröstetem Sesam, 1 EL Limettensaft, 1 EL Honig, etwas Pfeffer und Salz. Dann noch ein oder zwei EL geröstete Sesamsamen rein. Hab hier schon viel experimentiert, auch mit etwas frischem Ingwer oder Sichuanpfeffer, Kubebenpfeffer... funktioniert alles aus meiner Sicht.
 
52grad schrieb:
In etwa so: Den Lachs mit der Fleischseite einfach eine Stunde oder so in Teriyakisauce legen (nehme immer Kikkoman Sesam). Der kommt dann so auf die Planke, noch etwas pfeffern, ich hab auch schon mal zermöserte Espressobohnen draufgetan. Für die zusätzliche Sauce: 2 EL Hoisinsauce, 2 TL Sojasauce dunkel, 1 TL Sojasauce hell, 2 TL Sesamöl aus geröstetem Sesam, 1 EL Limettensaft, 1 EL Honig, etwas Pfeffer und Salz. Dann noch ein oder zwei EL geröstete Sesamsamen rein. Hab hier schon viel experimentiert, auch mit etwas frischem Ingwer oder Sichuanpfeffer, Kubebenpfeffer... funktioniert alles aus meiner Sicht.
Zum Vergrößern anklicken....
Danke, experimentieren hat was, mach ich auch oft..:thumb1:
 
Zurück
Oben Unten